Bleskové nakladané uhorky s medom a cesnakom
Máte chuť na niečo chrumkavé, osviežujúce a plné chuti? Zabudnite na zdĺhavé zaváranie! Tento recept na bleskové nakladané uhorky, alebo ak chcete, ten najlepší uhorkový šalát v náleve, je presne to, čo hľadáte. Je to dokonalá harmónia sladkého medu, pikantného cesnaku a jemnej kyslosti octu, ktorá premení obyčajnú šalátovú uhorku na návykovú delikatesu. Sú hotové za pár minút a už po hodine odležania v chladničke môžete servírovať. Ideálne ako svieža príloha k mäsu, do hamburgerov, alebo len tak, na chuť.
Vybavenie
- Zaváraninový pohár (750 ml)
- Strúhadlo
- Väčšia misa
Zloženie
Na uhorkový šalát:
- 800 g šalátových uhoriek
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL medu (tekutého)
- 4 PL octu (10% alebo klasického 8%)
- 200 ml prevarenej vychladnutej vody
- 1-2 ČL soli (alebo podľa chuti)
- čerstvý kôpor alebo petržlenová vňať (voliteľné)
Pokyny
Príprava surovín a nálevu:
- 1. Najprv si pripravíme a dôkladne umyjeme čistý zaváraninový pohár s viečkom (s objemom cca 750-800 ml). Pre dlhšiu trvanlivosť šalátu ho odporúčame vysterilizovať vriacou vodou.
- 2. Uhorky dôkladne umyjeme, ošúpeme a odkrojíme z nich konce. Pomocou strúhadla alebo ostrého noža ich nastrúhame na tenké kolieska.
- 3. Cesnak ošúpeme a prelisujeme alebo nasekáme na veľmi jemno, aby sa jeho chuť čo najlepšie uvoľnila do nálevu.
- 4. Vo väčšej mise zmiešame prevarenú a úplne vychladnutú vodu, ocot a tekutý med. Miešame, kým sa med úplne nerozpustí.
Zmiešanie a odležanie:
- 5. Do misy s nálevom pridáme nastrúhané uhorky a prelisovaný cesnak. Pridáme 1-2 čajové lyžičky soli a všetko spolu dôkladne, ale jemne premiešame, aby sa uhorky nepolámali.
- 6. Ochutnáme šťavu a podľa potreby pridáme soľ. Chuť by mala byť výrazná, sladkokyslá a slaná.
- 7. Hotovou zmesou, vrátane všetkej šťavy, naplníme pripravený pohár. Uhorky jemne postláčame, aby boli celé ponorené v náleve. Ak chcete, môžete pridať aj pár vetvičiek čerstvého kôpru.
- 8. Pohár pevne uzavrieme viečkom a vložíme do chladničky. Necháme odpočívať a chladiť minimálne 1 hodinu, aby sa chute dokonale prepojili.
- 9. Podávame ako osviežujúci šalát alebo chrumkavú prílohu.
Poznámky
1. Pre najlepší výsledok používam pevné a čerstvé šalátové uhorky, ktoré nie sú príliš vodnaté. Zaručia, že šalát zostane krásne chrumkavý.
2. Tento šalát je určený na rýchlu spotrebu. Vďaka nálevu a skladovaniu v chladničke vydrží v uzavretom pohári až niekoľko dní, no najlepší a najchrumkavejší je prvý a druhý deň.
3. Ak mám rád pikantnejšiu chuť, pridám do nálevu aj štipku mletého čili alebo pár tenkých koliesok čerstvej chilli papričky.
4. Okrem cesnaku a medu sa do nálevu výborne hodia aj iné koreniny. Niekedy pridávam pár guľôčok horčicového semienka alebo nového korenia pre ešte zaujímavejšiu chuť.
Výživa
Podávanie: 100gKalórie: 45kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 1gTuk: 0.2gSodík: 300mgDraslík: 150mgVláknina: 1gCukor: 8gVitamín C: 5mgVápnik: 20mgŽelezo: 0.3mg