Späť
–+ porcie
Kuracie s kapustou

Bleskové kuracie s kapustou (Stir-fry)

Hľadáte recept na rýchlu večeru, ktorý chutí ako z vašej obľúbenej ázijskej reštaurácie? Toto šťavnaté kuracie s kapustou (stir-fry) vás zachráni po dlhom dni. Vďaka špeciálnej technike je mäso jemné ako maslo a príprava vám zaberie minimum času.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 5 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Ázijská kuchyňa, Čínska kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

  • 300 g Kuracie prsia (nakrájané na tenké plátky)
  • 1 ks Hlávková kapusta (menšia hlávka, nakrájaná na kocky)
  • Zázvor (kúsok, nakrájaný na plátky)
  • 2 ks Cesnak (strúčiky, nasekané nadrobno)
  • 3 ks Jarná cibuľka (oddelené biele a zelené časti)
  • Olej na vyprážanie

Marináda na mäso:

  • 0.5 PL Sójová omáčka
  • 1.5 PL Kukuričný škrob
  • 2 PL Voda
  • 0.25 ČL Biele mleté korenie
  • Rastlinný olej (trochu na záver)

Omáčka (Stir-fry sauce):

  • 1.5 PL Svetlá sójová omáčka
  • 0.5 PL Tmavá sójová omáčka (pre farbu)
  • 1 PL Ustricová omáčka
  • 1 PL Ryžový ocot alebo víno
  • 0.5 ČL Cukor
  • 60 ml Voda
  • 0.5 PL Sezamový olej

Pokyny
 

  • 1. Príprava surovín: Nakrájajte zeleninu. Kapustu na väčšie kusy, zázvor na plátky, jarnú cibuľku na 5 cm kúsky (rozdeľte biele a zelené časti).
  • 2. Marinovanie (Velveting): Mäso v miske zmiešajte so sójovou omáčkou, korením, škrobom a vodou na hustejšie cestíčko. Na záver vmiešajte kvapku oleja a nechajte 10 minút odstáť.
  • 3. Miešanie omáčky: V pohári vymiešajte obe sójové omáčky, ustricovú omáčku, ocot, cukor, vodu a sezamový olej, kým sa cukor nerozpustí.
  • 4. Restovanie kapusty: Vo woku alebo panvici rozohrejte olej. Kapustu prudko opečte (cca 1 minútu), kým nie je polomäkká, ale stále chrumkavá. Vyberte ju bokom.
  • 5. Mäso: Do panvice dajte nový olej a prevoňajte zázvor (30 sekúnd). Pridajte mäso a restujte 2–3 minúty do zlatista. Pridajte cesnak a biele časti cibuľky, krátko opečte.
  • 6. Finále: Mäso zalejte omáčkou a nechajte zhustnúť. Vráťte do panvice kapustu, pridajte zelenú cibuľku a všetko spolu premiešajte.

Poznámky

1. Všetko si nakrájajte vopred. Samotné varenie trvá len pár minút a nebudete mať čas hľadať suroviny.
2. Ak nemáte tmavú sójovú omáčku, pokojne ju vynechajte, jedlo bude len o niečo svetlejšie, na chuti to neuberie.
Variácia: Do základu k zázvoru pridajte nakrájanú čili papričku pre pikantnú verziu.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 35gTuk: 18gNasýtený tuk: 3gCukor: 6g