V miske zmiešajte vajce, štipku soli, lyžicu cukru a kefír. Všetko poriadne prešľahajte metličkou, kým sa suroviny nespoja.

Vo väčšej mise dôkladne premiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom.

Mrazené maslo obaľte v múke a nastrúhajte ho nahrubo priamo do misy. Rukami rýchlo vytvorte drobenku, aby sa maslo pod teplom rúk nestihlo roztopiť - práve toto zaručí krásnu lístkovú štruktúru po upečení.

Do drobenky vlejte pripravenú kefírovú zmes a rýchlo vypracujte cesto. Nemieste ho zbytočne dlho, úplne stačí, keď ho len zľahka spojíte do kompaktnej gule.

Hotové cesto zabaľte do mikroténového vrecka, vyformujte na placku a dajte na 30 minút do chladničky.

Kým cesto odpočíva, pripravte si jednoduchú náplň zmiešaním strúhaného kokosu a cukru.

Vychladené cesto vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske na tenký obdĺžnikový plát s rozmermi približne 30 x 40 cm.

Plát posypte časťou kokosovej náplne a valčekom ju jemne vtlačte priamo do cesta.

Okraje cesta preložte smerom do stredu, opäť posypte náplňou a vtlačte. Tento postup zopakujte ešte raz a výsledný pás nakoniec preložte na polovicu.

Povrch posypte úplne poslednou časťou náplne, zľahka prejdite valčekom a nakrájajte na menšie obdĺžniky.

Keksíky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 - 17 minút, kým nie sú jemne zlatisté.