Bleskové kokosky z 3 surovín
Ak hľadáte rýchly a nenáročný dezert ku káve, tieto domáce kokosky sú ideálnou voľbou. Príprava vám zaberie len pár minút a výsledkom je sladké pečivo, ktoré je na povrchu príjemne chrumkavé a vnútri dokonale vláčne.
Zloženie
Na cesto:
- 80 g kryštálového cukru
- 2 ks vajec stredne veľké
- 200 g strúhaného kokosu
- 1 štipka soli
- 1 balíček vanilkového cukru 8 g
Na ozdobu:
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
- Do väčšej misky nasypte kryštálový cukor, pridajte štipku soli a vanilkový cukor.
- Rozbite do misky dve vajcia a metličkou všetko dôkladne šľahajte približne 30-40 sekúnd, kým sa cukor nerozpustí a zmes sa pekne nespojí.
- Do vaječnej zmesi začnite postupne pridávať strúhaný kokos a premiešavajte.
- Keď zmes zhustne, vymeňte metličku za stierku a zapracujte zvyšný kokos, kým nevznikne hustá, lepivá hmota.
- Z pripravenej hmoty tvarujte rukami malé guľky rovnakej veľkosti (s priemerom asi 3-4 cm).
- Guľky ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi.
- Pečte v rúre predhriatej na 160 °C približne 20-25 minút, alebo kým nebudú kokosky na povrchu krásne zlatisté.
- Upečené kokosky nechajte vychladnúť a pred podávaním ich jemne posypte práškovým cukrom.
Poznámky
- Výsledné kokosky sú vďaka tomuto postupu na povrchu chrumkavé a vnútri zostávajú krásne šťavnaté. Dajte si pozor, aby ste ich v rúre nevysušili.
- Posypanie práškovým cukrom je voliteľné, ale dodá im pekný finálny vzhľad.
- Hotové pečivo skladujte v dobre uzatvárateľnej dóze pri izbovej teplote, kde si zachová svoju textúru 3-4 dni.
Výživa
Kalórie: 130kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 2gTuk: 10gNasýtený tuk: 8gCukor: 7g