Bleskové kefírové placky
Vianoce dali peňaženke zabrať, ale hladná rodina nepočká? Tieto geniálne kefírové placky sú lacné, sýte a na stole skôr, než sa zohreje rúra. Žiadne zdĺhavé kysnutie, len čistá radosť z chrumkavého domáceho pečiva.
Zloženie
- 600 g hladkej múky (plus extra na pomúčenie)
- 500 g kefíru (alebo acidofilného mlieka)
- 1.5 ČL soli (cca 10 g)
- 1 ČL jedlej sódy (5 g)
- 1 PL rastlinného oleja (15 ml)
- Trochu mlieka, kefíru alebo rozšľahané vajce (na potretie)
Pokyny
- 1. Rúru ihneď zapnite na 230 – 250 °C. Musí byť poriadne rozpálená. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Do veľkej misy vylejte kefír a vmiešajte doň sódu. Nechajte minútu "zašumieť".
- 3. Pridajte soľ a postupne sypte preosiatu múku.
- 4. Vareškou, a potom rukou, vypracujte cesto. Pozor: Cesto bude mierne lepivé – to je záruka, že po upečení budú placky mäkké ako vata. Nepridávajte zbytočne veľa múky.
- 5. Pracovnú dosku štedro pomúčte. Cesto preložte na dosku, potrite ho olejom (aby sa nelepilo na ruky) a krátko premieste.
- 6. Vráťte bochník do misky, zakryte utierkou a nechajte 20 minút odpočívať. Lepok sa uvoľní a cesto bude vláčne.
- 7. Cesto rozdeľte na 8 častí. Rukami (stále si ich olejujte alebo múčte) roztlačte každú časť na placku hrubú asi 1 cm.
- 8. Uložte na plech a prstami do nich urobte jamky (ako do focaccie). Potrite ich trochou mlieka alebo vajíčkom pre zlatú farbu.
- 9. Pečte 10 až 15 minút do zlatista. Sledujte ich, pri tejto teplote to ide bleskovo!
Poznámky
1. Hneď po vytiahnutí z rúry potrite horúce placky cesnakovým maslom s bylinkami. Tá vôňa privolá do kuchyne aj susedov!
2. Ak ich nezjete hneď (čo pochybujem), zabaľte ich ešte teplé do čistej kuchynskej utierky a vložte do mikroténového vrecka. Takto ostanú mäkké aj 3 dni.
Variácie: Do cesta môžete pridať nastrúhaný syr alebo semienka.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 315kcalSacharidy: 58gBielkoviny: 9gTuk: 2gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 3g