Späť
–+ porcie
ázijské pražené rezance

Bleskové ázijské rezance z jednej panvice

Pripravte si doma autentické pražené rezance so zeleninou a vajíčkom presne tak, ako ich robia v ázijských bistrách. Tento rýchly recept zvládnete do 15 minút v jednej panvici a vďaka jednoduchému triku s omáčkou zostanú rezance dokonale šťavnaté.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 5 minúty
Celkový čas 15 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Večera
Kuchyňa Ázijská kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 450 kcal

Zloženie
  

  • 2 balenia ázijských pšeničných alebo vaječných rezancov cca 150 - 200 g
  • 2 ks vajec
  • 1 miska fazuľových klíčkov cca 100 - 150 g
  • 0.5 ks mrkvy
  • 2 ks jarnej cibuľky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL sezamového oleja
  • 1 ČL tmavej sójovej omáčky
  • 3 PL svetlej sójovej omáčky rozdelené na 2 a 1 PL
  • 2 PL ustricovej omáčky
  • 1 štipka mletého čierneho korenia
  • 1 štipka soli
  • 3 PL oleja na restovanie
  • 1 ČL čili oleja voliteľné

Pokyny
 

  • Rezance vložte do vriacej vody a varte 2 až 3 minúty, kým nezmäknú.
  • Uvarené rezance sceďte a preložte do čistej misky.
  • Mrkvu nakrájajte na tenké pásiky, jarnú cibuľku rozdeľte na bielu časť (nasekanú nadrobno) a zelenú časť (nakrájanú na 2 cm kúsky) a cesnak nasekajte najemno.
  • Do misky rozbite vajcia, pridajte štipku soli a rozšľahajte.
  • Na panvici s trochou oleja opečte vajcia na menšie kúsky praženice a dajte ich bokom.
  • K scedeným rezancom pridajte sezamový olej, tmavú sójovú omáčku, ustricovú omáčku, 2 lyžice svetlej sójovej omáčky a čierne korenie.
  • Rezance s omáčkami dôkladne premiešajte, aby sa chute spojili.
  • Na panvici rozpáľte olej, speňte cesnak a bielu časť jarnej cibuľky, pridajte mrkvu a restujte 2 minúty.
  • Pridajte fazuľové klíčky, restujte 1 minútu, prilejte 1 lyžicu svetlej sójovej omáčky a premiešavajte ďalších 30 sekúnd.
  • Do panvice vráťte ochutené rezance, hotové vajíčka a všetko spolu sprudka restujte približne 1 minútu.
  • Hotové jedlo stiahnite z ohňa, posypte zelenou časťou jarnej cibuľky a ihneď podávajte.

Poznámky

  • Rezance ochuťte omáčkami ešte v miske pred restovaním, zabránite tak ich vysušeniu na rozpálenej panvici.
  • Fazuľové klíčky restujte vždy len veľmi krátko, inak pustia vodu a stratia svoju typickú chrumkavosť.
  • Ak nemáte tmavú sójovú omáčku, môžete ju vynechať, slúži predovšetkým na dosiahnutie tmavej farby typickej pre ázijské jedlá.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 14gTuk: 20gNasýtený tuk: 3gCukor: 6g