Do hrnca nalejte mlieko a priveďte ho k varu. V miske zatiaľ vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, citrónovú šťavu a kukuričný škrob.

Zmes dobre premiešajte, aby v nej neostali žiadne hrudky. Do vaječného základu postupne prilejte horúce mlieko a celý obsah vráťte späť do hrnca na sporák.

Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne. Neustále miešanie zabráni pripáleniu na dno hrnca a vytvoreniu nežiaducich hrudiek.

Hotový krém ihneď prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala priamo povrchu krému. Nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

V čistej miske vyšľahajte mascarpone s tromi lyžicami cukru a postupne doň zapracujte vychladnutý žĺtkový krém. Približne tretinu hotovej náplne si odložte bokom na finálne potretie dezertu.

V hlbokom tanieri zmiešajte vodu, citrónovú šťavu a cukor na sirup. Na dno 25 cm formy uložte vrstvu dlhých piškót, ktoré ste predtým zľahka namočili v pripravenom sirupe.

Na piškóty rozotrite vrstvu krému a postup opakujte, kým neminiete všetky pripravené suroviny. Tortu vložte do chladničky a nechajte ju tuhnúť aspoň 2 hodiny.

Zvyšné suché piškóty nakrájajte nožom na drobné kocky. Stuhnutý dezert vyberte z formy, potrite odloženým krémom a na celý povrch aj boky pritlačte nakrájané piškótové kocky.

Hotovú tortu posypte cez sitko práškovým cukrom. Pred samotným krájaním ju nechajte v chladničke odpočívať ešte ďalšiu 1 hodinu.