Späť
–+ porcie
marinovaná cuketa

Blesková marinovaná cuketa s medom a kôprom

Pripravte sa na to, že zmeníte názor na všetko, čo ste si doteraz mysleli o cuketových šalátoch! Toto nie je žiadna nudná ani vodnatá zeleninová príloha. Toto je chrumkavá, svieža a chuťovo návyková bomba, ktorá spôsobila na internete doslova ošiaľ. Recept je taký jednoduchý a výsledok taký famózny, že sa okamžite stane hviezdou vašej letnej kuchyne a grilovačiek. Predstavte si tenučké, no stále dokonale chrumkavé plátky cukety, ktoré sa kúpu v sladko-kyslej medovej marináde s poriadnou dávkou cesnaku, kôpru a štipkou exotického koriandru. Je to delikatesa, ktorá hravo strčí do vrecka aj vaše obľúbené nakladané uhorky!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 2 minúty
Čas marinovania a odležania 1 hodina 30 minúty
Celkový čas 1 hodina 47 minúty
Kurz Príloha, Šalát
Porcie 4 porcie
Kalórie 230 kcal

Vybavenie

  • Veľká misa
  • Škrabka alebo mandolína

Zloženie
  

Na základ šalátu:

  • 3 ks stredne veľkej, pevnej cukety
  • 1 ČL soli (na odvodnenie)

Na medovo-cesnakovú marinádu:

  • 50 ml extra panenského olivového oleja
  • 50 ml slnečnicového oleja
  • 2 PL jablkového octu
  • 2 ČL tekutého medu
  • 1 veľký strúčik cesnaku
  • 0.5 zväzku čerstvého kôpru
  • 0.5 ČL mletého koriandru
  • Soľ a čerstvo mleté čierne korenie (na dochutenie)

Pokyny
 

Príprava cukety (kľúčový krok):

  • 1. Cukety dôkladne umyjeme, osušíme a odkrojíme z nich konce. Pomocou škrabky na zeleninu alebo mandolíny ich nakrájame na tenké, rovnomerné kolieska.
  • 2. Kolieska vložíme do väčšej misy, pridáme 1 lyžičku soli a dobre premiešame. Necháme postáť 20-30 minút.
  • 3. Dôležité: Počas tejto doby cuketa pustí veľa vody. Vodu dôkladne zlejeme a cuketu ešte rukami jemne, ale poriadne vyžmýkame, aby bola čo najsuchšia. Tento krok je absolútne nevyhnutný pre chrumkavý výsledok.

Príprava marinády a dokončenie:

  • 4. Kým sa cuketa "potí", pripravíme si marinádu. V malej rajnici na miernom ohni zľahka zohrejeme med, len aby sa stal tekutým (nevaríme ho).
  • 5. Med odstavíme z tepla. Vmiešame doň oba druhy oleja, jablkový ocot, prelisovaný cesnak, najemno nasekaný kôpor a mletý koriander. Všetko spolu dobre premiešame.
  • 6. Do veľkej čistej misy vložíme vyžmýkanú cuketu. Zalejeme ju pripravenou marinádou.
  • 7. Všetko spolu zľahka premiešame, aby sa každý plátok obalil. Podľa chuti môžeme pridať štipku soli a čerstvo mleté čierne korenie.
  • 8. Misu prikryjeme a šalát necháme marinovať pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Pre najlepší výsledok ho však vložíme na 3–4 hodiny do chladničky.
  • 9. Marinovanú cuketu podávame dobre vychladenú.

Poznámky

1. Ak máte radi pikantné, pridajte do marinády aj štipku chilli vločiek alebo pár kvapiek sriracha omáčky. Dodá to šalátu skvelý říz!
2. Namiesto kôpru alebo spolu s ním môžete použiť aj čerstvú mätu alebo petržlenovú vňať. Každá bylinka dodá šalátu trochu iný, no stále fantastický charakter.
3. Pre ešte komplexnejšiu chuť rada do šalátu pridávam aj jednu menšiu červenú cibuľu nakrájanú na tenučké polmesiačiky. Pridajte ju k cukete hneď na začiatku, aby sa osolila a zjemnela spolu s ňou.
4. Tento šalát je božský ako príloha ku grilovanej rybe alebo kuraciemu mäsu. Ja ho milujem aj na hrianke z dobrého chleba, ktorú som predtým opiekla a potrela cesnakom.

Výživa

Kalórie: 230kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 2gTuk: 21gNasýtený tuk: 3gSodík: 600mgVláknina: 2gCukor: 7g