Blesková kávová pena
Ak hľadáte dokonalý nepečený dezert do pohára, táto nadýchaná kávová pena je zásah do čierneho. Potrebujete na ňu len šľahačku, instantnú kávu, cukor a trochu vody. Príprava je mimoriadne jednoduchá, pena sa doslova rozplýva na jazyku a je ideálnou voľbou k víkendovej pohode.
Zloženie
Na krém:
- 35 g instantnej kávy
- 120 g kryštálového cukru
- 140 ml studenej vody
- 400 ml smotany na šľahanie minimálne 33 %, dobre vychladená
- 35 g kryštálového cukru do smotany
Na vrstvenie a ozdobu:
- 50 g čokoládových sušienok
- 10 g horkej čokolády na strúhanie
Pokyny
- Do veľkej misy nasypte instantnú kávu, pridajte 120 g kryštálového cukru a zalejte studenou vodou.
- Ručnou metličkou zmes krátko premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Elektrickým mixérom šľahajte zmes na vysokých otáčkach približne 2 až 3 minúty, kým nevznikne hustá, svetlá a nadýchaná pena.
- Misku s vyšľahanou kávovou penou odložte na chvíľu do chladničky.
- Do druhej misy nalejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie a pridajte 35 g kryštálového cukru.
- Elektrickým mixérom šľahajte smotanu, kým nedosiahnete tuhé špičky. Dávajte pozor, aby ste ju neprešľahali.
- Z chladničky vyberte kávovú penu a celú ju pridajte k vyšľahanej smotane.
- Stierkou zľahka spájajte obe hmoty prekladaním zdola nahor, aby pena zostala čo najviac nadýchaná a vznikol homogénny krém.
- Pripravte si 4 dezertné poháre. Na dno každého pohára dajte prvú vrstvu kávového krému.
- Na krém navrstvite rozdrvené čokoládové sušienky a doplňte ďalšiu vrstvu krému až po okraj pohára. Povrch jemne zarovnajte.
- Pripravené dezerty vložte do chladničky a nechajte chladiť aspoň 4 hodiny.
- Pred podávaním posypte povrch dezertov jemne nastrúhanou horkou čokoládou.
Poznámky
- Kľúčom k nadýchanej textúre je mimoriadne opatrné prekladanie kávovej peny a šľahačky. Vyhnite sa prudkému miešaniu, aby ste v zmesi udržali čo najviac vzduchu.
- Použite kvalitnú smotanu na šľahanie s vysokým obsahom tuku (aspoň 33 %) a pred samotným šľahaním ju majte poriadne vychladenú.
- Hotový dezert vydrží v chladničke v perfektnom stave 2 až 3 dni.
Výživa
Kalórie: 480kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 3gTuk: 33gNasýtený tuk: 22gCukor: 39g