Blesková hubová omáčka
Hľadáš recept, ktorý zachráni hladnú rodinu za 15 minút? Táto blesková hubová omáčka je krémový zázrak. Je taká dobrá, že sa po nej zapráši skôr, než stihneš prestrieť stôl.
Zloženie
- 200 g Huby (ideálne hnedé šampiňóny pre výraznejšiu chuť)
- 0.5 ks Cibuľa (stredne veľká)
- Tuk (Trocha oleja + 10 g masla na zjemnenie)
- 150 g Vývar (mäsový alebo silný zeleninový)
- 100 g Kyslá smotana (ideálne 16 – 18 %)
- 1 ČL Hladká múka (na zahustenie a stabilizáciu smotany)
- 15 g Syr (napr. Eidam alebo Parmezán, voliteľné)
- 1 strúčik Cesnak
- 0.5 ČL Dochucovadlá (oregana, soľ, mleté čierne korenie)
- Bylinky (Čerstvá petržlenová vňať na posypanie)
Pokyny
- 1. Cibuľu očistite a nakrájajte na veľmi jemné kocky. Na panvici rozohrejte olej s maslom a cibuľku osmažte, kým krásne nezmäkne a nechytí sklovitú farbu.
- 2. Pridajte očistené, na plátky nakrájané šampiňóny. Smažte ich sprudka do zlatista, kým sa neodparí voda a nezačnú rozvoniavať.
- 3. Kým sa huby robia, v miske si metličkou dohladka vymiešajte kyslú smotanu s 1 ČL hladkej múky. Toto je poistka, aby bola omáčka hustá a hladká.
- 4. K opečeným hubám prilejte vývar a nechajte krátko prebublať. Potom stíšte plameň, vmiešajte pripravenú smotanu a za stáleho miešania varte, kým omáčka nezhustne (cca 2 minúty). Osolíme a okoreníme.
- 5. Odstavte z plameňa. Do horúcej (už nevariacej) omáčky vmiešajte oregano, prelisovaný cesnak a strúhaný syr. Miešajte, kým sa syr neroztopí.
- 6. Na záver vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať pre sviežosť. Podávajte ihneď horúce.
Poznámky
1. Huby nikdy neumývajte vodou! Nasali by vlhkosť a pri smažení by sa dusili namiesto toho, aby sa opiekli do zlatista. Stačí ich očistiť kefkou alebo utrieť papierovou utierkou.
2. Aby sa smotana nezrazila: Kyslá smotana je citlivá na vysoké teploty. Preto ju do panvice pridávame už rozmiešanú s múkou a omáčku nevaríme dlho prudkým varom.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 140kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 4gTuk: 11gNasýtený tuk: 5gCukor: 2g