Blesková bielková poleva na medovníky
Táto bielková poleva na medovníky je tajomstvom profesionálneho zdobenia. Je hotová za 5 minút. Pridanie Solamylu zaručí, že bielková poleva na medovníky bude snehobiela a pevná. Rýchlo schne a nepraská.
Zloženie
Potrebujeme
- 1 ks bielok (z vajca M/L)
- 250-270 g práškového cukru (25–27 dkg)
- 1 ČL Solamylu (kukuričného škrobu)
- pár kvapiek citrónovej šťavy
Pokyny
Postup prípravy
- 1. Práškový cukor a Solamyl spolu dvakrát preosejte cez husté sitko. Je to kľúčové proti hrudkám.
- 2. Do misky dajte bielok. Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy.
- 3. Začnite šľahať (ručne metličkou alebo mixérom na minimálnej rýchlosti). Nechceme sneh, len rozbiť štruktúru bielka.
- 4. Postupne po lyžiciach pridávajte preosiatu zmes cukru a Solamylu.
- 5. Miešajte pomaly a dôkladne aspoň 5 minút. Poleva musí byť hladká, lesklá a hustá.
- 6. Konzistenciu otestujte. Ak je príliš hustá (kvôli veľkému množstvu cukru), zrieďte ju po kvapkách citrónovou šťavou.
- 7. Ak je riedka (mali ste veľký bielok), pridajte preosiaty cukor.
Poznámky
1. Dvakrát preosiať: Nepodceňte preosievanie cukru a Solamylu. Hrudky upchajú aj tú najlepšiu špičku na zdobiacom vrecku.
2. Hustota podľa potreby: Na jemné čiary potrebujete redšiu polevu (kvapkajte citrón). Na "bodky" alebo ako lepidlo musí byť hustá.
3. Poleva na plochy: Zrieďte časť polevy pár kvapkami vody, aby bola tekutejšia a dala sa použiť na "vylievanie" plôch.
Výživa
Podávanie: 1dávkaKalórie: 1050kcal