Blesková alpská polievka z čerstvých byliniek
Jemná, krémová alpská polievka ťa okamžite zahreje a dodá telu poriadnu dávku vitamínov. Tento rýchly a overený recept varím pravidelne už roky a rodina si ho pýta takmer každý týždeň.
Zloženie
- 1 ks malá cibuľa
- 1 ks strúčik cesnaku
- 240 g stredne veľké zemiaky
- 750 ml zeleninový vývar
- 1 zväzok pažítka
- 1 zväzok petržlenová vňať
- 1 zväzok kôpor
- olivový olej (na orestovanie)
- citrónová šťava (na dochutenie)
- soľ (podľa chuti)
- korenie (podľa chuti)
- rastlinná smotana (na dozdobenie)
Pokyny
- Cibuľu a cesnak nakrájajte úplne nadrobno.
- V hrnci rozohrejte olivový olej a cibuľu s cesnakom na ňom orestujte do priesvitnosti, vďaka čomu získa základ polievky jemnejšiu a sladšiu chuť.
- Zemiaky nakrájajte na malé kocky, pridajte do hrnca a krátko ich orestujte.
- Všetko zalejte zeleninovým vývarom a varte na miernom ohni približne 10 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.
- Medzitým si čerstvé bylinky (pažítku, petržlenovú vňať a kôpor) nasekajte nadrobno.
- Uvarené zemiaky v polievke dohladka rozmixujte ponorným mixérom, aby vznikla dokonale krémová štruktúra.
- Pridajte nasekané bylinky a polievku znova krátko premixujte, kým sa všetko pekne nespojí.
- Hotový krém dochuťte citrónovou šťavou, soľou a čerstvo mletým korením.
- Polievku už len jemne zahrejte, ale nevarte prudko, aby si bylinky zachovali svoju krásnu žiarivú zelenú farbu.
- Podávajte dozdobené lyžicou rastlinnej smotany a zvyšnými bylinkami.
Poznámky
- Tip 1: Polievku uskladnite v uzatvárateľnej dóze do chladničky, vydrží tam bez problémov 2-3 dni.
- Tip 2: Bylinky nepridávajte do vriacej polievky počas varenia, zbytočne by zhorkli a stratili by dôležité vitamíny.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 140kcalSacharidy: 11gBielkoviny: 2gTuk: 9gNasýtený tuk: 2gCukor: 2g