Späť
–+ porcie
biela šalátová polievka

Biela šalátová polievka s kôprom a slaninou

Neviete, čo so zvädnutým šalátom zo záhrady? Táto rýchla a výdatná polievka s opraženou slaninou, zemiakmi a čerstvým kôprom vás prekvapí. Chutí neuveriteľne podobne ako polievka z mladej kapusty a hotovú ju máte za necelú polhodinu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 30 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 280 kcal

Zloženie
  

  • 2 hlávky maslového šalátu
  • 150 g údenej slaniny
  • 1 ks veľkej cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • 4 ks zemiakov
  • 700 ml vody alebo vývaru
  • 4 PL kyslej smotany (12% alebo 18%)
  • 1 zväzok čerstvého kôpru
  • 1 PL oleja na opekanie
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • domáca vegeta podľa chuti

Pokyny
 

  • Listy maslového šalátu dôkladne umyte a osušte, ideálne v odstredivke na šalát.
  • V hrnci na strednom plameni opečte na kocky nakrájanú údenú slaninu. Ak je slanina menej mastná, pridajte lyžicu oleja a opekajte do zlatista.
  • Opečenú slaninu vyberte z hrnca a odložte bokom do misky. Tuk z vypečenej slaniny ponechajte v hrnci.
  • Do hrnca s vypečeným tukom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju do sklovita.
  • Pridajte prelisovaný strúčik cesnaku a restujte ešte asi 1 minútu.
  • Do hrnca postupne pridávajte rukami natrhané listy šalátu. Miešajte, kým šalát nezmäkne a výrazne nezmenší svoj objem. Trvá to približne 5 minút.
  • Zvädnutý šalát zalejte vodou alebo vývarom a priveďte k varu.
  • Keď polievka začne vrieť, pridajte zemiaky ošúpané a nakrájané na malé kocky.
  • Dochuťte soľou a mletým čiernym korením. Vráťte do polievky opečenú slaninu, prikryte pokrievkou a varte približne 15 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.
  • Keď sú zemiaky mäkké, stiahnite polievku z ohňa. Vmiešajte kyslú smotanu, pridajte nasekaný čerstvý kôpor, dobre premiešajte a podľa chuti ešte dosoľte.

Poznámky

  • Do polievky výborne zužitkujete aj menej pekné, zvädnuté vonkajšie listy šalátu.
  • Kyslú smotanu pridávajte vždy až po stiahnutí hrnca z ohňa, inak hrozí, že sa v horúcej tekutine zrazí.
  • Ak namiesto vody použijete vývar, buďte opatrní so soľou. Slaný je samotný vývar aj údená slanina.

Výživa

Kalórie: 280kcalSacharidy: 16gBielkoviny: 8gTuk: 21gNasýtený tuk: 8gCukor: 3g