Biela ryba so stredomorským šalátom
Hľadáte nápad na ľahkú, ale sýtu večeru, ktorú pripravíte do pol hodiny? Jemná biela ryba na masle s cesnakom a citrónom sa priam rozplýva na jazyku. Skvele ju dopĺňa svieži stredomorský zemiakový šalát so syrom Feta, olivami a pikantnou zálievkou. Perfektné jedlo na teplé dni aj rýchly obed.
Zloženie
Na rybu
- 2 ks filetov z bielej ryby morský vlk, pražma, morský jazyk
- 1 strúčik cesnaku
- 0.5 ks citróna iba šťava
- 1 hrsť cherry paradajok
- 20 g masla
- 1 PL olivového oleja
- 1 PL čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Na zemiakový šalát
- 3 ks stredne veľkých zemiakov
- 60 g nakladaných uhoriek
- 50 g čiernych olív
- 0.5 ks červenej cibule
- 1 hrsť rukoly
- 70 g syra Feta
- 1 hrsť cherry paradajok voliteľné
Na zálievku
- 50 ml olivového oleja
- 0.5 ks citróna iba šťava
- 1 PL balsamikového octu
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Zemiaky uvarte v osolenej vriacej vode domäkka, trvá to približne 8 minút. Sceďte ich, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky do veľkej misy.
- K zemiakom pridajte nadrobno nakrájané nakladané uhorky, červenú cibuľu, na kolieska nakrájané olivy, rukolu, prekrojené cherry paradajky a na kocky nakrájaný syr Feta.
- Pripravte si zálievku: v malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, balsamikový ocot, soľ a korenie. Dobre premiešajte metličkou, kým nevznikne hladká emulzia.
- Pripravenou zálievkou prelejte šalát a zľahka, ale dôkladne ho premiešajte.
- Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte prekrojené cherry paradajky a nadrobno nasekaný cesnak. Restujte len niekoľko sekúnd, aby sa cesnak rozvoňal.
- Na panvicu opatrne položte filety z ryby, z vrchnej strany ich osoľte a okoreňte. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte dusiť 1 až 2 minúty podľa hrúbky filetov.
- Panvicu odokryte, k rybe pridajte maslo a šťavu z druhej polovice citróna. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
- Lyžicou priebežne polievajte filety omáčkou z panvice, aby zostali šťavnaté. Opatrne ich obráťte a opekajte z druhej strany dozlatista, len približne 10 až 20 sekúnd v závislosti od hrúbky ryby.
- Hotovú rybu servírujte na tanier, prelejte zvyškom omáčky s paradajkami z panvice a podávajte s pripraveným zemiakovým šalátom.
Poznámky
- Rybu počas opekania naozaj nezabudnite prelievať maslovo-citrónovou omáčkou z výpeku, zachová si tak maximálnu šťavnatosť a jemnosť.
- Krátky čas prípravy na panvici je určený pre tenšie filety bielej ryby. Ak máte hrubšie kusy mäsa, čas dusenia pod pokrievkou mierne predĺžte.
- Šalát si môžete nakrájať a pripraviť aj niekoľko hodín vopred. Zálievku však primiešajte až tesne pred podávaním, aby rukola nezvädla a zostala chrumkavá.
Výživa
Kalórie: 590kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 28gTuk: 38gNasýtený tuk: 12gCukor: 6g