V menšej miske zmiešajte chia semienka s vodou. Nechajte ich niekoľko minút odstáť, kým nevytvoria hustý gél. Ten v recepte slúži ako plnohodnotné spojivo namiesto vajca.

Do mixéra vložte bezlepkové ovsené vločky a vlašské orechy. Rozmixujte ich nahrubo, aby vznikla zrnitá drť a nie hladká múka. Táto štruktúra vytvorí po uvarení ideálnu textúru. Presypte do väčšej misy.

Uvarenú a prepláchnutú bielu fazuľu roztlačte alebo krátko rozmixujte na hrubšie pyré. Je dôležité, aby nebola rozmixovaná úplne dohladka.

Fazuľové pyré a hotový chia gél pridajte k orechovo-ovsenej zmesi. Primiešajte paradajkový pretlak, rascu, chrenový prášok, lahôdkové droždie a soľ.

Zmes dôkladne premiešajte a stláčajte špachtľou alebo rukami, kým nevznikne kompaktné a nelepivé cesto.

Cesto rozdeľte na 10 rovnakých častí s hmotnosťou približne 55 až 57 g. Z každej porcie vyvaľkajte rukami tvar klasického párku.

Párky poukladajte do parného hrnca alebo naparovacieho košíka bez balenia do fólie. Parte na miernom výkone presne 20 minút. Počas parenia zväčšia svoj objem.

Po vybratí z pary sú párky ešte mäkké. Nechajte ich 10 až 15 minút úplne nedotknuté odpočívať pri izbovej teplote, aby stuhli a spevneli. Ide o kľúčový krok receptu.

Na panvici rozohrejte kvapku oleja. Párky opekajte približne 40 sekúnd z každej strany, kým nezískajú peknú farbu a jemne opečenú kôrku.