Rúru predhrejte na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu s priemerom 18 až 20 cm vysteľte na dne aj po bokoch papierom na pečenie a jemne potrite trochou oleja.

Do hlbšej misy rozbite 2 vajcia, pridajte štipku soli a sladidlo. Elektrickým šľahačom všetko vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny.

K vaječnej zmesi pridajte biely jogurt a olej. Jemne prešľahajte metličkou, kým sa tekuté suroviny nespoja.

V samostatnej miske premiešajte ryžovú múku s kypriacim práškom. Preosejte ich do tekutej zmesi a stierkou vymiešajte dohladka, aby vzniklo hustejšie cesto bez hrudiek.

Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte na malé kocky a rovnomerne ich vmiešajte priamo do cesta.

Slivky umyte, odkôstkujte a nakrájajte na štvrťky. Posypte ich mletou škoricou a zľahka premiešajte.

Cesto s jablkami prelejte do pripravenej formy a uhlaďte povrch. Na cesto do kruhu naukladajte slivky tak, aby rezná strana smerovala nahor.

V menšej miske zmiešajte 200 g jogurtu, 1 vajce, sladidlo a vanilku. Nakoniec primiešajte šupky psyllia a nechajte zmes 3 až 5 minút odpočívať, kým vláknina nenabobtná do konzistencie hustého pudingu.

Hustú jogurtovú zmes naneste na povrch sliviek - ideálne pomocou cukrárskeho vrecka v tvare špirály, aby ste nenarušili ovocie. Vrch posypte mandľovými plátkami.

Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 40 až 45 minút, kým nie je povrch pevný a mandle jemne zlatisté.

Koláč nechajte vo forme aspoň čiastočne vychladnúť, aby sa bezlepkové cesto a suflé vrstva usadili. Pred krájaním odstráňte papier a povrch poprášte práškovým sladidlom.