Banánový koláč s karamelom
Tento chrumkavý banánový koláč s karamelom kombinuje maslovú mrveničku a vrstvu ovocia bez zložitého miesenia cesta. Recept pečieme pravidelne ako rýchlu alternatívu ku klasickým pečeným dezertom.
Zloženie
Na mrveničku
- 325 g hladkej múky
- 100 g cukru
- 1 štipka soli
- 1 PL prášku do pečiva
- 1 PL vanilkového cukru
- 2,5 PL masla
- 1 ks vajce
Na karamel
- 200 g kryštálového cukru
- 200 g smotany na šľahanie
- 1 PL masla
- 1 štipka vločkovej soli
Na náplň
- 5 ks banánov
- 1 PL citrónovej šťavy
Pokyny
- V miske zmiešajte hladkú múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Pridajte zmäknuté maslo a končekmi prstov vypracujte suchú mrveničku.
- K zmesi pridajte rozšľahané vajce a premiešajte, kým nevznikne vlhká kompaktná hmota. Vajce pri pečení funguje ako spojivo suchej sypkej zmesi.
- V hrnci s hrubým dnom zohrievajte kryštálový cukor, kým sa neroztopí na svetlý karamel. Plameň znížte na minimum a opatrne po častiach vlejte smotanu izbovej teploty.
- Zmes neustále miešajte, kým sa nespojí do hladkej konzistencie. Pridajte maslo, nechajte ho rozpustiť a hrniec odstavte zo sporáka.
- Banány pozdĺžne rozrežte na polovice a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Na dno formy s rozmermi 20 x 20 centimetrov nasypte dve tretiny mrveničky a jemne ju utlačte dlaňou.
- Na cesto tesne vedľa seba poukladajte pripravené banány a rovnomerne ich prelejte vlažným karamelom.
- Celú vrstvu posypte vločkovou soľou a následne zasypte zvyšnou tretinou mrveničky.
- Formu vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 35 až 40 minút do zlatista.
Poznámky
- Smotana do karamelu nesmie byť studená, inak zmes prudko vyprskne a vytvoria sa v nej tvrdé hrudy cukru.
- Formu pred vrstvením nevymazávajte tukom, pripravená mrvenička obsahuje dostatok masla.
- Pred krájaním nechajte koláč aspoň hodinu chladnúť pri izbovej teplote.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 62gBielkoviny: 4gTuk: 14gNasýtený tuk: 8gCukor: 38g