Ak máte banány ešte pevnejšie a žlté, upečte ich v šupke v rúre predhriatej na 150 °C približne 15 až 20 minút, kým šupka úplne nesčernie. Nechajte ich pár minút na mriežke vychladnúť, opatrne ich ošúpte (pozor na horúcu paru) a vidličkou popučte na pyré.

V menšom hrnci na strednom ohni rozpusťte maslo. Za stáleho miešania ho nechajte speniť a pražte, kým mliečne usadeniny na dne nezískajú zlatohnedú farbu a orieškovú arómu. Maslo ihneď prelejte do misky, aby sa zastavilo varenie a neprihorelo, a nechajte ho vychladnúť.

Vo väčšej mise metličkou vyšľahajte vajcia izbovej teploty s javorovým sirupom. Vmiešajte popučené banány, biely grécky jogurt a vanilkový extrakt, kým nevznikne hladká zmes bez jogurtových šmúh.

K banánovej zmesi pridajte múku, preosiatu sódu bikarbónu, mletú škoricu a soľ. Stierkou jemne premiešajte len dovtedy, kým sa suchá múka nevstrebe.

Do cesta zľahka zapracujte vychladnuté tekuté hnedé maslo. Následne pohybom odspodu jemne vmiešajte nasekanú čokoládu a nasekané orechy.

Formu na chlebíček s rozmermi 21,5 × 11,5 cm (alebo 23 × 13 cm) vysteľte papierom na pečenie s prečnievajúcimi okrajmi. Cesto rovnomerne rozotrite do rohov a zarovnajte. Na vrch môžete jemne položiť pozdĺžne prekrojený banán reznou stranou nahor bez zatláčania.

Pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 50 až 60 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá alebo len s niekoľkými vlhkými omrvinkami.

Počas pečenia pripravte polevu: zmäknutý blokový krémový syr vyšľahajte dohladka. Pridajte grécky jogurt, javorový sirup, vanilkový extrakt, škoricu a štipku soli. Krátko prešľahajte len do spojenia, aby krém nezredol, a stierkou zotrite boky misy.

Upečený chlebíček nechajte vo forme odpočívať 10 minút, potom ho pomocou papiera vyberte na mriežku, papier stiahnite a nechajte ho úplne vychladnúť aspoň 1 až 2 hodiny.

Na úplne vychladnutý chlebíček rozotrite polevu, boky nechajte voľné a povrch posypte nasekanými orechmi. Pred krájaním na hrubšie plátky nechajte chlebíček v chladničke stuhnúť.