V menšej miske zmiešajte teplé mlieko, rozmrvené droždie, cukor a lyžičku múky. Dobre premiešajte, aby sa droždie úplne rozpustilo. Kvások nenechávajte podkysnúť, použijete ho hneď.

Vo veľkej mise zmiešajte hladkú múku so soľou. Pridajte pripravený kvások, vlažnú vodu a 50 ml oleja. Varechou spojte suché a mokré suroviny, aby sa cesto nelepilo.

Cesto mieste rukou, kým nezapracujete všetku múku zo stien misy. Následne na cesto nalejte zvyšných 20 ml oleja a mieste ešte pár minút, kým sa olej úplne nevstrebe.

Vymiesené cesto nechajte priamo v mise odpočívať 15 minút.

Väčší plytký podnos výdatne polejte olejom. Cesto rozdeľte na 12 rovnakých častí a z každej vytvarujte v dlaniach hladký bochník.

Bochníky uložte na podnos a zo všetkých strán ich dôkladne obalte v oleji, aby neoschli a zostali vláčne. Prikryte ich mikroténovým vreckom a nechajte odpočívať 30 minút.

Medzitým si pripravte plnku. V miske vidličkou roztlačte tvarohový syr a fetu. Pridajte vajce, štipku soli a biely jogurt, aby vznikla hladká, dobre roztierateľná hmota.

Pracovnú dosku potrite olejom. Na naolejovaný bochník cesta položte čisté mikroténové vrecko, priložte dlane a rýchlymi ťahmi od stredu k okrajom roztiahnite cesto za pár sekúnd úplne natenko.

Po celej dĺžke vytiahnutého plátu naneste pás syrovej plnky. Cesto zrolujte do dlhého valčeka a ten následne stočte do tvaru slimáka. Postup zopakujte so všetkými bochníkmi.

Hotové slimáky ukladajte na plech. Prikryte ich vreckom, cez to prehoďte čistú utierku a nechajte na plechu podkysnúť 15 minút. Rúru dajte vopred vyhriať na 200 °C.

Podkysnuté slimáky odokryte, potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte v predhriatej rúre 25 až 30 minút dozlatista.

Ihneď po vybratí z rúry potrite ešte horúce slimáky zľahka olejom, aby kôrka zmäkla, zostala vláčna a získala pekný lesk. Nechajte mierne vychladnúť a servírujte.