Späť
–+ porcie
Balkánske pleskavice: Takto ich pripravíte krásne šťavnaté aj doma

Balkánske pleskavice

Tieto domáce hovädzie pleskavice v sebe skrývajú jednoduchý trik so starším chlebom a mliekom, vďaka ktorému nebudú po upečení nikdy suché. Mäso zostane mimoriadne šťavnaté, jemné a plné chuti. Pripravte si poctivý balkánsky obed z jednej panvice, ktorý zvládne úplne každý.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Balkánska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 395 kcal

Zloženie
  

  • 500 g mletého hovädzieho mäsa
  • 60 g staršieho chleba približne 2 krajce
  • 50 ml mlieka
  • 1 ks vajce
  • 1 ks cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 PL rastlinného oleja do zmesi
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL mletého čierneho korenia
  • rastlinný olej na vyprážanie

Pokyny
 

  • Starší chlieb nakrájajte alebo nalámte na malé kúsky do misky, zalejte mliekom a vidličkou premešajte. Roztláčajte ho, kým chlieb tekutinu úplne nenasaje.
  • Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, rozšľahané vajce, prelisovaný cesnak, nadrobno nasekanú cibuľu a pripravenú chlebovú zmes.
  • Pridajte polievkovú lyžicu oleja, soľ a mleté čierne korenie.
  • Zmes dôkladne premiešajte rukou aj vidličkou, aby sa všetky suroviny spojili do jednoliatej hmoty.
  • Misu zakryte potravinárskou fóliou a vložte do chladničky na minimálne 30 minút, aby sa chute prepojili.
  • Z vychladnutej zmesi tvarujte rukami pleskavice požadovanej veľkosti a hrúbky (z tohto množstva vyjde približne 6 kusov).
  • Na grilovacej panvici dobre rozpáľte olej, vložte pleskavice a teplotu znížte na stredný stupeň.
  • Vyprážajte približne 10 až 15 minút, pričom ich v polovici času obráťte, aby boli rovnomerne prepečené a krásne hnedé z oboch strán.

Poznámky

  • Namočenie staršieho chleba v mlieku je kľúčové. Práve tento krok zabezpečí, že placky budú po upečení mäkké a zachovajú si všetku šťavu.
  • Odležanie zmesi nepodceňujte. Mäso lepšie nasaje chute z cibule a cesnaku a pleskavice sa budú oveľa ľahšie a kompaktnejšie tvarovať.
  • Olej musí byť pri vkladaní mäsa dostatočne horúci, aby sa mäso zatiahlo. Hneď potom však znížte ohrev. Ak by ste pleskavice piekli na prudkom ohni, zvonka by prihoreli a vnútri by zostali surové.

Výživa

Kalórie: 395kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 26gTuk: 28gNasýtený tuk: 9gCukor: 2g