Babičkin cviklový šalát s vajíčkom a kôprom
Pamätám si ten šalát z detstva, bol sladkastý, jemný a úplne iný ako ostatné. Dnes viem, že babičkin trik bol geniálne jednoduchý: cibuľu nikdy nedávala do šalátu surovú, ale zľahka orestovanú. Tento malý krok zmení úplne všetko. Pripravte sa na najlepší cviklový šalát.
Zloženie
- 3 ks varenej červenej repy (vákuovo balenej, alebo domácej)
- 300 g nakladaných uhoriek
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 3-4 ks vajec (uvarených natvrdo)
- 1 zväzok čerstvého kôpru
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 2-3 PL majonézy
- 1 PL oleja (na orestovanie cibuľky)
- soľ (podľa chuti)
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte všetky suroviny. Vajcia uvarené natvrdo ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- 2. Uvarenú cviklu a nakladané uhorky nastrúhajte na hrubom strúhadle. Kôpor nasekajte najemno.
- 3. A teraz prichádza to tajomstvo. Cibuľu nakrájajte úplne nadrobno. Na malej panvici rozohrejte lyžicu oleja a cibuľku na nej 2–3 minúty restujte, kým nezosklovatie.
- 4. Orestovaná cibuľa stratí svoju štipľavosť a krásne zosladne. Tento krok dodá šalátu neuveriteľne jemnú chuť.
- 5. Vo veľkej mise zmiešajte nastrúhanú cviklu, uhorky, nakrájané vajcia a nasekaný kôpor.
- 6. Pridajte vychladnutú orestovanú cibuľku aj s trochou oleja z panvice.
- 7. Všetko dochuťte mletým čiernym korením, soľou a nakoniec zľahka vmiešajte majonézu.
Poznámky
1. Ako uvariť vajce, aby neprasklo? Do vody na varenie pridajte lyžičku soli alebo octu. Aj keby škrupina náhodou jemne praskla, bielok vďaka tomu nevytečie a zostane pekne vnútri.
n
2. Najlepší je na druhý deň: Šalát je výborný hneď po príprave, ale úplnú dokonalosť dosiahne, keď ho necháte pár hodín (alebo do druhého dňa) odležať v chladničke. Všetky chute sa krásne prepoja.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 170kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 6gTuk: 12gNasýtený tuk: 2gCukor: 8g