Späť
–+ porcie
arašidové biscotti

Arašidové biscotti

Tieto domáce arašidové biscotti si zamilujete pre ich neuveriteľnú jednoduchosť a dokonalú chrumkavosť. Tradičná talianska technika dvojitého pečenia v kombinácii s bohatou chuťou arašidového masla vytvára ideálny dezert na namáčanie do obľúbenej kávy. Cesto pripravíte z pár základných surovín len v jednej miske.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 45 minúty
Čas varenia 35 minúty
Celkový čas 1 hodina 20 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 20 porcií
Kalórie 115 kcal

Zloženie
  

  • 130 g kryštálového cukru
  • 2 ks vajec
  • 60 g rastlinného oleja
  • 100 g arašidového masla
  • 270 g hladkej múky
  • 0.5 ČL sódy bikarbóny
  • 0.5 ČL prášku do pečiva
  • 1 PL hladkej múky na podsypanie dosky

Pokyny
 

  • Vo veľkej mise zmiešajte cukor, vajcia, olej a arašidové maslo. Metličkou šľahajte, kým sa všetky suroviny nespoja do hladkej zmesi.
  • Do misy pridajte hladkú múku, sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
  • Vareškou alebo stierkou miešajte, kým sa suché ingrediencie úplne nezapoja do mokrých a nevznikne husté a lepivé cesto.
  • Misu prikryte a dajte cesto chladiť do chladničky na 30 minút, vďaka čomu sa s ním bude následne lepšie pracovať.
  • Po vychladení preložte cesto na jemne pomúčenú pracovnú dosku a rukami ho vytvarujte do dlhého, rovnomerného valca.
  • Valec preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Dlaňou ho jemne stlačte a sploštite po celej dĺžke.
  • Vložte do rúry predhriatej na 175 °C a pečte 25 minút.
  • Po prvom pečení vyberte plech z rúry a upečený bochník preložte na dosku. Nechajte ho chvíľu vychladnúť, aby sa s ním dalo manipulovať a držal tvar.
  • Ostrým nožom nakrájajte bochník na približne 1,5 cm hrubé plátky. Krájajte rýchlymi a istými rezmi, aby sa upečené cesto nedrobilo.
  • Nakrájané sušienky poukladajte reznou stranou nahor späť na plech s papierom na pečenie.
  • Vráťte plech do rúry a pečte ďalších 10 minút pri rovnakej teplote 175 °C, aby sa sušienky vysušili a zostali dokonale chrumkavé.
  • Po druhom pečení vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

Poznámky

  • Názov biscotti v preklade znamená "dvakrát pečené", čo je hlavným kľúčom k ich typickej pevnej a chrumkavej štruktúre.
  • Pri krájaní upečeného bochníka je dôležité robiť rezy naozaj rýchlo a s istotou. Zabránite tak nežiaducemu drobeniu cesta.
  • Hotové sušienky skladujte v plechovej alebo vzduchotesnej dóze, aby nenabrali vlhkosť a vydržali dlho chrumkavé.

Výživa

Kalórie: 115kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 3gTuk: 5gNasýtený tuk: 1gCukor: 7g