Z odmeraných 500 ml mlieka odoberte menšiu časť a rozmiešajte v nej 50 g pudingového prášku úplne dohladka.

Zvyšné mlieko nalejte do hrnca, pridajte 120 g cukru, 2 ČL instantnej kávy a zmes privoďte k varu.

Do vriaceho mlieka vlejte rozmiešaný puding a za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne.

Uvarený puding prelejte do misky, priamo na jeho povrch priložte potravinársku fóliu a nechajte ho úplne vychladnúť.

V čistej mise vyšľahajte 6 bielkov so štipkou soli na jemnú penu. Postupne pridávajte 250 g cukru a šľahajte, kým nevznikne tuhý a lesklý sneh.

Do snehu zašľahajte vanilkový cukor a po jednom jemne zapracujte všetkých 6 žĺtkov.

Na záver zľahka primiešajte 250 g mletých mandlí, 1 PL kukuričného škrobu a 1 ČL prášku do pečiva.

Cesto vylejte do tortovej formy s priemerom 24 cm vystlanej papierom na pečenie a povrch rovnomerne uhlaďte.

Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 45 až 50 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.

Na suchej panvici nasucho opražte 50 g mandľových lupienkov do zlatista a nechajte ich vychladnúť.

Zmäknuté maslo vyšľahajte do svetlej a nadýchanej peny. Postupne po lyžiciach do neho zašľahajte vychladnutý kávový puding (maslo aj puding musia mať rovnakú izbovú teplotu).

Vychladnutý korpus vodorovne prekrojte, naplňte časťou krému a zvyšným krémom potrite celý vrch aj boky koláča.

Posypte praženými mandľami a dajte chladiť do chladničky na 1 hodinu, kým krém dobre nestuhne.