Kuracie prsia očisti a nakrájaj na menšie kocky. Na panvici rozpáľ olej na stredne silný ohrev a mäso sprudka opeč, kým sa nezatiahne a nezhnedne. Mäso musí byť vnútri úplne prepečené bez ružového stredu.

K mäsu pridaj najemno nakrájanú cibuľu a restuj ju na panvici, kým nezmäkne.

Do panvice vlož paradajkový pretlak a celú zmes krátko opeč. Tento krok uvoľní z paradajok pigment a zintenzívni ich chuť.

Opečený základ podlej smotanou na varenie a vodou z varenia cestovín. Pridaj soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku a sušené oregano.

Omáčku dôkladne premiešaj a nechaj 2 až 3 minúty prebublať, kým sa tekutina nezredukuje a mierne nezhustne.

Do horúcej omáčky primiešaj uvarené cestoviny, ktoré sú uvarené do polomäkka.

Panvicu stiahni z ohňa a do zmesi vmiešaj nastrúhaný syr. Miešaj, kým sa syr úplne neroztopí a nespojí s omáčkou.