← Späť na receptTlačiť:
RECEPT ONLINEvarimeslaskou.sk/lieskovoorieskove-srdiecka-s-ribezlovym-zele/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Koláče a dezerty

Krehké orieškové srdiečka s ríbezľovým želé: Pečivo ako z cukrárne, ktoré rozžiari každý sviatočný stôl

Spojenie voňavých orechov a sviežeho ovocia vytvára dokonalú harmóniu chutí na každom slávnostnom tanieri.

Príprava25 min
Varenie / pečenie20 min
Spolu1 h 15 min
Porcie40 kúskov

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia161 kcalBielkoviny2,2 gSacharidy17,8 gTuky9,4 g

Postup

  1. Studené maslo nakrájajte na kocky. V mise ho zmiešajte s hladkou múkou, 50 g mletých lieskových orechov, štipkou soli a práškovým cukrom a rukami vypracujte hladké cesto.

  2. Cesto mierne roztlačte naplocho, zabaľte ho do potravinárskej fólie a odložte na 30 minút do chladničky.

  3. Vychladené cesto vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske natenko a formičkou z neho vykrajujte srdiečka. Ukladajte ich na 2 plechy vystlané papierom na pečenie (vyjde asi 40 srdiečok).

  4. Na makrónkovú hmotu vyšľahajte z bielkov tuhý sneh a počas šľahania doň postupne prisypávajte kryštálový cukor, kým nevznikne pevný lesklý sneh.

  5. Do snehu stierkou po častiach zľahka vmiešajte 300 g mletých lieskových orechov.

  6. Makrónkovú hmotu preložte do cukrárskeho vrecka s okrúhlou špičkou a po okrajoch každého srdiečka na plechu nastriekajte súvislý orechový okraj (spoj môžete zľahka uhladiť prstom).

  7. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C (horný a dolný ohrev) 15 až 20 minút, potom nechajte srdiečka úplne vychladnúť.

  8. Červené ríbezľové želé krátko zohrejte v hrnci na miernom ohni, kým sa nerozpustí do tekutej konzistencie. Prelejte ho do zdobiacej fľaštičky (alebo cukrárskeho vrecka) a naplňte ním stredy vychladnutých srdiečok až po orechový okraj. Nechajte stuhnúť.