Do výkonného mixéra alebo kuchynského robota so sekacím nástavcom (food processor) nasypte pistácie, pražené mandle, tekvicové semienka, sezamové semienka (odložte si bokom asi 1-2 lyžičky na záverečné zdobenie) a strúhaný kokos.

Mixujte v krátkych intervaloch alebo pulzovaním, kým nezískate jemnú sypkú zmes (nemusí byť úplne na prach, malé kúsky orechov a semienok sú vítané pre textúru).

K orechovo-semienkovej zmesi pridajte mäkké sušené datle bez kôstok (ak sú tvrdšie, vopred ich namočte do horúcej vody a osušte), mäkké sušené marhule (môžete ich prekrojiť), štipku soli, vanilkový extrakt a med (alebo sirup).

Všetko spolu opäť dôkladne rozmixujte, kým sa ingrediencie nespoja do jednotnej, hustej a tvárnej hmoty, ktorá drží pohromade. Ak by bola hmota príliš suchá, pridajte ešte lyžičku medu alebo vody. Ak príliš lepivá, pridajte trochu mletých orechov alebo kokosu.

Pripravte si plech alebo tácku vyloženú papierom na pečenie. Z pripravenej hmoty odoberajte rukami približne rovnaké kúsky.

Z každého kúska vytvarujte na pracovnej doske alebo v dlaniach úhľadný valček (tyčinku) s dĺžkou približne 7 cm a hrúbkou (šírkou) asi 1,5 cm. Snažte sa, aby boli všetky tyčinky rovnaké.

Hotové vytvarované tyčinky ukladajte vedľa seba na pripravený plech alebo tácku.

Vložte plech s tyčinkami do chladničky a nechajte ich dobre stuhnúť aspoň 30 minút (alebo 10-15 minút v mrazničke). Musia byť pevné, aby sa dali ľahko namáčať do čokolády.

Kým tyčinky chladnú, pripravte si čokoládovú polevu: Horkú čokoládu (120 g) nalámte na malé kúsky do misky vhodnej do vodného kúpeľa alebo mikrovlnky. Ak chcete, pridajte lyžičku oleja alebo Cery pre lepší lesk.

Opatrne rozpustite nad parou alebo v mikrovlnke dohladka. Dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť, aby nebola príliš horúca.

Pripravte si do malej misky odložené sezamové semienka na obaľovanie koncov. Pripravte si tiež mriežku alebo papier na pečenie na odkladanie hotových tyčiniek.

Stuhnuté tyčinky vyberte z chladničky. Každú tyčinku uchopte (môžete si pomôcť vidličkou alebo klieštikmi) a ponorte ju celú alebo len jej časť (napr. polovicu) do mierne vychladnutej čokoládovej polevy. Nechajte prebytočnú čokoládu odkvapkať.

Obalené tyčinky ukladajte na pripravenú mriežku alebo papier na pečenie.

Voliteľné zdobenie: Kým je poleva ešte trochu tekutá, môžete konce tyčiniek (alebo len jeden koniec) namočiť do zvyšnej čokolády a následne ich obaliť v pripravených sezamových semienkach. Prípadne môžete zvyšnou čokoládou (pomocou vrecka s tenkým otvorom) vytvoriť na povrchu tyčiniek jemné linky.

Nechajte čokoládovú polevu a zdobenie úplne stuhnúť pri izbovej teplote alebo pre urýchlenie v chladničke. Hotové pistáciové tyčinky skladujte v chlade v uzatvorenej nádobe.