Späť
–+ porcie
zeleninový eintopf

Zeleninový eintopf s cestovinou

Hľadáte recept na výdatnú a poctivú polievku, ktorá bez problémov nahradí aj hlavný chod? Tento hustý zeleninový eintopf s cestovinou je plný farieb, vitamínov a skvelých chutí. Vďaka postupnému vareniu zeleniny a jednému prekvapivému triku na záver vás dostane.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Európska kuchyňa, Slovenská kuchyňa
Porcie 6 porcie
Kalórie 240 kcal

Zloženie
  

  • 2 ks cibule stredne veľkej
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 ks čili papričiek podľa chuti
  • 4 ks mrkvy
  • 5 ks zemiakov stredne veľkých
  • 3 stonky stopkového zeleru vrátane vňate
  • 1 ks póru väčšieho
  • 200 g zelených fazuliek
  • 150 g hrášku čerstvý alebo mrazený
  • 150 g drobných polievkových cestovín
  • 2 l zeleninového vývaru
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 2 PL octu
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ČL soli
  • 0.5 ČL čierneho korenia
  • 1 ČL mletej papriky

Pokyny
 

  • Cibuľu, čili a cesnak nakrájajte nadrobno. Mrkvu nakrájajte na tenké kolieska a zemiaky na kocky. Zo zeleru otrhajte listy a stonky nakrájajte na plátky. Pór a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
  • Vo veľkom polievkovom hrnci na olivovom oleji opečte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a na strednom ohreve restujte asi 2 minúty.
  • Do základu pridajte nakrájané čili, soľ, čierne korenie a mletú papriku. Restujte ďalšie 2 minúty, aby sa korenie rozvoňalo.
  • Zmes podlejte menšou časťou vývaru a vložte zelené fazuľky. Varte približne 5 minút.
  • Pridajte pripravené zemiaky a mrkvu. Dolejte vývar tak, aby bola všetka zelenina v hrnci úplne zakrytá.
  • Po 10 minútach varenia vsypte nakrájaný stopkový zeler, hrášok a drobné polievkové cestoviny. Opäť dolejte vývar podľa potreby a varte ďalšie 3 minúty.
  • Do hrnca vložte pór a zvyšok vývaru. Pridajte nasekanú zelerovú vňať a nechajte polievku krátko prejsť varom.
  • Keď sú cestoviny mäkké, hrniec odstavte z ohňa. Na záver vmiešajte ocot pre oživenie chutí a čerstvú petržlenovú vňať.

Poznámky

  • Zelerovú vňať nevyhadzujte, dodáva polievke tradičnú arómu. Do hrnca ju však pridajte až pred samotným koncom varenia.
  • Ocot vždy primiešajte až po odstavení z ohňa. Kyslosť krásne vytiahne a prepojí chute všetkej použitej zeleniny.
  • Ak viete, že polievku nezjete hneď, cestoviny môžete uvariť v samostatnom hrnci a pridávať ich až priamo do taniera. Zabránite tak ich rozmočeniu.

Výživa

Kalórie: 240kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 6gTuk: 5gNasýtený tuk: 1gCukor: 7g