Pečenie paprík: Papriky umyte a vcelku ich uložte na plechy vystlané papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na dvesto stupňov Celzia a pečte približne tridsať až štyridsať minút, kým šupka nezačne černieť a pľuzgierovatieť. Papriky počas pečenia aspoň raz otočte.

Parenie a lúpanie: Horúce upečené papriky ihneď preložte do veľkého hrnca a prikryte ich pokrievkou (alebo ich vložte do pevného mikroténového vrecka). Nechajte ich zhruba dvadsať minút pariť. Vďaka tomuto kroku sa šupka krásne oddelí od dužiny. Následne papriky ošúpte, odstráňte z nich stopku so semienkami a čistú dužinu nakrájajte na hrubšie pásy.

Príprava nálevu: V menšom hrnci zmiešajte vodu, ocot, slnečnicový olej, kryštálový cukor a soľ. Nálev priveďte do varu a nechajte variť približne päť minút, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Nálev odstavte a nechajte ho mierne vychladnúť.

Plnenie do pohárov: Do dôkladne umytých a vysterilizovaných zaváracích pohárov (720 ml) vložte na dno bobkový list a zopár guľôčok čierneho korenia. Ošúpanú papriku vrstvite do pohárov a priebežne medzi ňu pridávajte na plátky nakrájaný cesnak. Poháre nenaplňte úplne po okraj, nechajte asi centimeter voľného miesta.

Zalievanie a sterilizácia: Papriky v pohároch zalejte pripraveným nálevom tak, aby boli úplne pod hladinou. Hrdlá pohárov utrite dosucha a pevne uzavrite viečkami. Poháre vložte do zaváracieho hrnca a sterilizujte pri teplote osemdesiatpäť stupňov Celzia približne dvadsať minút. Potom ich otočte hore dnom a nechajte pomaly vychladnúť pod dekou.