Vo väčšej mise metličkou zľahka rozšľahajte 1 celé vajce s vlažnou vodou (300 ml) a soľou (1 ČL).

Postupne pridávajte preosiatu hladkú múku (cca 550 g) a začnite spracovávať cesto, najprv vareškou, potom rukami.

Cesto preneste na jemne pomúčenú pracovnú dosku a mieste ho približne 5-7 minút, kým nie je hladké, pružné a nelepivé. Ak je príliš lepivé, pridajte trochu múky.

Vymiesené cesto prikryte utierkou alebo fóliou a nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote asi 10-15 minút.

Odpočinuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Jednu časť zatiaľ prikryte, aby neobschla.

Druhú časť cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske na čo najtenší plát (ideálne obdĺžnikový).

Polovicou zmäknutého masla (cca 75 g) rovnomerne potrite celý povrch rozvaľkaného plátu cesta.

Rozvaľkajte druhú časť cesta na rovnako veľký a tenký plát a opatrne ho položte na prvý plát potretý maslom. Okraje môžete jemne pritlačiť. Ak treba, spojené pláty ešte môžete rukami jemne ponaťahovať a vyrovnať.

Povrch vrchného plátu cesta potrite zvyšným zmäknutým maslom (cca 75 g).

Teraz začnite cesto skladať ako obálku: Prehnite hornú tretinu cesta smerom do stredu. Potom prehnite dolnú tretinu cesta cez tú hornú. Vznikne vám dlhší pás.

Tento pás preložte podobne: Prehnite pravú tretinu smerom do stredu a potom ľavú tretinu preložte cez ňu. Vznikne vám menší štvorec alebo obdĺžnik cesta zložený z viacerých vrstiev. (Tento proces skladania môžete zopakovať ešte raz, ak chcete dosiahnuť viac vrstiev, ale pre jednoduchšiu verziu stačí raz).

Poskladané cesto dôkladne zabaľte do potravinovej fólie. Vložte ho do chladničky a nechajte ho poriadne stuhnúť a odpočívať aspoň 1 hodinu. Maslo medzi vrstvami musí opäť stuhnúť.

Rúru predhrejte na 190 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech(y) a vysteľte ich papierom na pečenie. Pripravte si rozšľahaný žĺtok s trochou mlieka/vody na potretie.

Dobre vychladené a stuhnuté cesto vyberte z chladničky a odbaľte z fólie. Položte ho na jemne pomúčenú pracovnú dosku.

Valčekom ho opatrne rozvaľkajte na veľký tenký obdĺžnikový plát s hrúbkou približne 3-4 mm.

Pomocou radielka alebo ostrého noža nakrájajte plát cesta na rovnaké štvorce (veľkosť cca 8x8 cm až 10x10 cm – malo by vám vyjsť cca 16-20 štvorcov).

Do stredu každého štvorca dajte lyžičku rozdrveného syra Feta. Ak chcete, môžete Fetu vopred zmiešať s trochou nasekaných byliniek alebo čierneho korenia.

Teraz štvorec preložte diagonálne napoly, čím vytvoríte trojuholník, alebo spojte protiľahlé rohy v strede a potom spojte aj zvyšné dva rohy, čím vytvoríte tvar batôžka či štvorlístka. Dôležité je okraje cesta dobre pritlačiť k sebe, aby plnka počas pečenia nevytekala.

Vytvarované taštičky ukladajte s malými medzerami na plech vyložený papierom na pečenie.

Povrch každej taštičky potrite pomocou štetca pripraveným rozšľahaným žĺtkom.

Ak chcete, posypte ich sezamovými semienkami alebo čiernou rascou. Ostrým nožom môžete na povrchu urobiť 2-3 plytké zárezy.

Vložte plech(y) do predhriatej rúry a pečte pri 190 °C približne 25 až 30 minút. Taštičky by mali byť krásne zlatohnedé, nafúknuté a lístkujúce.

Upečené taštičky vyberte z rúry a nechajte ich mierne vychladnúť na mriežke.

Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Sú výborné samotné ako chuťovka, alebo ako súčasť pohostenia, napríklad k vínu alebo pivu.