Do väčšej misy nalejte kefír izbovej teploty a rozmiešajte v ňom jedlú sódu. Nechajte krátko (asi 1-2 minúty) postáť, kým zmes jemne nezareaguje (môže mierne speniť).

Pridajte soľ, 2 celé vajcia a 1 lyžicu rastlinného oleja. Metličkou alebo vareškou premiešajte.

Prilejte mlieko a opäť premiešajte.

Postupne (na 2-3 krát) pridávajte preosiatu hladkú múku (cca 250 g) a metličkou alebo vareškou miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek, husté približne ako na lievance alebo o niečo hustejšie. Množstvo múky si prípadne mierne upravte podľa konzistencie kefíru a mlieka.

Nakoniec do cesta vmiešajte nahrubo nastrúhaný tvrdý syr a najemno nasekanú jarnú cibuľku. Ak chcete, pridajte aj čerstvo mleté čierne korenie. Zľahka premiešajte.

Na väčšej panvici rozohrejte tenkú vrstvu rastlinného oleja (asi 0,5 cm) na strednom ohni. Olej by mal byť dostatočne horúci, ale nemal by sa dymiť.

Pomocou polievkovej lyžice alebo malej naberačky nalievajte na rozpálený olej cesto a tvarujte menšie okrúhle placky (napr. s priemerom 8-10 cm). Na jednu placku použite približne 2 polievkové lyžice cesta, ktoré lyžicou zľahka rozotrite do požadovaného tvaru a hrúbky (nerobte ich príliš hrubé).

Smažte placky na strednom ohni z jednej strany približne 2 až 3 minúty, kým nie sú okraje pevné a spodná strana pekne zlatohnedá.

Opatrne ich obracačkou otočte a smažte ďalšie 2-3 minúty aj z druhej strany dozlatista.

Hotové upečené placky vyberajte z panvice a ukladajte ich na tanier vystlaný bielymi papierovými utierkami (kuchynskými obrúskami), aby sa odsal prebytočný tuk. Takto postupne vysmažte všetko cesto, pričom podľa potreby dolievajte na panvicu olej.

Podávajte ihneď, ešte teplé. Výborne chutia samotné, ale môžete ich podávať aj s kyslou smotanou, bielym jogurtom alebo obľúbeným dipom (napr. cesnakovým, bylinkovým).