Späť
–+ porcie
vyprážaná cuketa v cesnakovom cestíčku

Vyprážaná cuketa v cesnakovom cestíčku

Máte doma prebytok cukety a hľadáte jednoduchý spôsob, ako ju chutne spracovať? Tieto vyprážané plátky v bohatej smotanovo-cesnakovej zmesi s údenou paprikou si vás získajú. Vďaka šikovnému triku s kukuričným škrobom zostane cestíčko na svojom mieste a povrch bude po vypražení neodolateľne chrumkavý.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Chuťovky, Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 310 kcal

Zloženie
  

  • 3 ks cukety stredne veľkej
  • 3 ks vajec
  • 150 ml čerstvej smotany
  • 150 g hladkej pšeničnej múky
  • 4 PL kukuričného škrobu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 0.5 ČL mletej údenej papriky
  • 0.5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • 150 ml rastlinného oleja na vyprážanie

Pokyny
 

  • Cukety dôkladne umyte, odrežte im konce a pozdĺžne ich nakrájajte na plátky strednej hrúbky.
  • Nakrájané plátky rozložte na tanier a z oboch strán ich rovnomerne osoľte a okoreňte.
  • V hlbokej miske rozbite vajcia a pomocou metličky ich dôkladne rozšľahajte. Pridajte smotanu a znova premiešajte.
  • V samostatnej miske zmiešajte múku, údenú papriku a kypriaci prášok.
  • Suchú múčnu zmes postupne prisypávajte do tekutej vaječnej zmesi. Vymiešajte hladké polohusté cestíčko bez hrudiek a zapracujte doň pretlačené strúčiky cesnaku.
  • Na samostatný plochý tanier nasypte kukuričný škrob. V panvici na strednom ohni rozohrejte rastlinný olej.
  • Každý plátok cukety najskôr dôkladne obaľte v kukuričnom škrobe z oboch strán. Potom ho ponorte do pripraveného cesnakového cestíčka tak, aby bol úplne pokrytý.
  • Obalenú cuketu ihneď vkladajte do horúceho oleja. Vyprážajte na strednom ohni z oboch strán 6 až 10 minút, kým cestíčko nezíska zlatohnedú farbu a cuketa vo vnútri nezmäkne.
  • Hotové plátky vyberte a preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami, ktoré absorbujú prebytočný olej. Podávajte teplé.

Poznámky

  • Obalenie v kukuričnom škrobe pred namočením do cestíčka je kľúčový krok. Škrob zabezpečí, že cestíčko z hladkého povrchu cukety neskĺzne a po vypražení bude extra chrumkavé.
  • Pri vyprážaní dôsledne regulujte teplotu oleja. Ak by bol olej príliš horúci, cestíčko rýchlo zhorí a cuketa zostane vo vnútri tvrdá. Pri nízkej teplote naopak zmes nasaje príliš veľa tuku.
  • Pre maximálnu chrumkavosť servírujte cuketu ihneď. Časom cestíčko vlhne a stráca svoju štruktúru.

Výživa

Kalórie: 310kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 8gTuk: 22gNasýtený tuk: 5gCukor: 4g