Späť
–+ porcie
Univerzálny tvarohový krém

Univerzálny a rýchly tvarohový krém so Salkom

Každý domáci cukrár by mal mať v zálohe recept na jeden dokonalý a univerzálny krém. Toto je ten môj. Je neuveriteľne rýchly, nevarí sa a jeho jemná chuť sa hodí takmer do všetkého – od medových rezov cez torty až po plnené muffiny.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Celkový čas 10 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 1 dávka (na plnku do torty Ø 24 cm)
Kalórie 2840 kcal

Vybavenie

  • Elektrický mixér

Zloženie
  

  • 250 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
  • 320 g jemného plnotučného tvarohu, vo vaničke (izbovej teploty)
  • 100 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salko), izbovej teploty
  • 80 g práškového cukru (preosiateho)
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g)

Pokyny
 

  • 1. Všetky suroviny musia mať rovnakú izbovú teplotu! Vyberte ich z chladničky aspoň 2-3 hodiny vopred.
  • 2. V mise šľahajte zmäknuté maslo samotné asi 2-3 minúty, až kým nezbelie a nebude nadýchané.
  • 3. K maslu pridajte preosiaty práškový a vanilkový cukor a šľahajte ďalšie 2 minúty do hladkého krému.
  • 4. Stíšte mixér na minimum a po lyžiciach zašľahajte kondenzované mlieko (Salko).
  • 5. Keď je Salko zapracované, rovnako postupne, lyžicu po lyžici, pridávajte tvaroh.
  • 6. Keď je všetko spojené, môžete na pár sekúnd zvýšiť otáčky. Dlho už ale nešľahajte, aby sa krém nezrazil.

Poznámky

1. Izbová teplota je ZÁKLAD: Najdôležitejšie pravidlo maslových krémov. Ak by ste do vyšľahaného masla pridali studený tvaroh z chladničky, tuk by okamžite stuhol a vytvorili by sa v kréme hrudky.
2. Ako zachrániť zrazený krém?: Ak sa vám krém zrazí, misku s krémom položte na pár sekúnd nad hrniec s horúcou parou alebo ju nahrejte fénom. Tuk sa povolí. Potom ho ihneď prešľahajte na najvyšších otáčkach. Mal by sa opäť spojiť.
3. Prispôsobte si sladkosť: Tento krém je stredne sladký. Pred použitím ho vždy ochutnajte. Ak ho chcete sladší, jednoducho pridajte viac preosiateho práškového cukru.
Variácie:
• Kakaový krém: Spolu s práškovým cukrom preosejte do masla aj 2-3 lyžice kvalitného kakaa.
• Kávový krém: V 1 lyžici horúcej vody rozpustite 1 lyžičku instantnej kávy. Úplne vychladnutú zmes zašľahajte do hotového krému.
• Orieškový krém: Do hotového krému zľahka vmiešajte 100 g najemno mletých vlašských orechov alebo lieskovcov.

Výživa

Podávanie: 1dávkaKalórie: 2840kcalSacharidy: 180gBielkoviny: 40gTuk: 215gNasýtený tuk: 135gCukor: 160g