Tvarohovo-kokosový koláč
Tento fantastický tvarohovo-kokosový koláč pripravíte úplne bez múky a pridaného cukru. Vďaka cottage cheesu a lahodnému maslovému krému je neuveriteľne vláčny a rozplýva sa na jazyku. Ideálny low-carb dezert ku káve, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek.
Zloženie
Na cesto
- 300 g cottage cheese
- 80 g strúhaného kokosu
- 40 g sušeného mlieka
- 3 ks vajec
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- sladidlo podľa chuti (napríklad erytritol)
Na krém
- 100 ml mlieka
- 100 g masla
- 1 ks vajca
- sladidlo podľa chuti
Na ozdobu
- 20 g mandľových lupienkov
Pokyny
- Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, sladidlo podľa chuti a mixérom vyšľahajte do svetlej peny.
- K vaječnej zmesi pridajte cottage cheese a všetko rozmixujte ponorným mixérom do úplne hladkej konzistencie.
- Prisypte strúhaný kokos, sušené mlieko, prášok do pečiva a stierkou dôkladne premiešajte na hustejšie cesto.
- Cesto rovnomerne rozotrite do okrúhlej formy s priemerom 16 až 18 centimetrov.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C (teplovzdušný ohrev) približne 25 až 30 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravte krém. V menšom hrnci začnite na miernom ohni zohrievať mlieko.
- V miske rozšľahajte vajce so sladidlom a za stáleho miešania ho tenkým prúdom prilejte do teplého mlieka.
- Zmes zahrievajte a neustále miešajte metličkou, kým nezhustne na pudingovú konzistenciu.
- Odstavte z ohňa, do horúceho krému pridajte na kocky nakrájané maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Krém prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala jeho povrchu, a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Vychladnutý korpus vodorovne prerežte na dve polovice.
- Spodnú časť natrite polovicou krému, prikryte druhou polovicou korpusu a zvyšným krémom potrite vrch aj boky koláča.
- Nakoniec celý koláč husto posypte nasekanými mandľovými lupienkami.
Poznámky
- Fólia priamo na hladine horúceho krému je kľúčová - zabráni tomu, aby sa na povrchu vytvorila nepríjemná kožka.
- Mandľové lupienky pred nasekaním zľahka nasucho opražte na panvici. Získajú intenzívnejšiu orieškovú chuť.
- Koláč je prirodzene bezlepkový a vďaka sladidlu neobsahuje pridaný cukor, čo z neho robí ideálnu voľbu pre low-carb diétu.
Výživa
Kalórie: 260kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 12gTuk: 22gNasýtený tuk: 13gCukor: 3g