Príprava tvarohového cesta: Vo veľkej miske vidličkou rozotrite hrudkovitý tvaroh s vajíčkami a štipkou soli. Postupne k zmesi prisypávajte hrubú múku a rukami vypracujte vláčne, jemne lepivé cesto. Presné množstvo múky závisí od toho, koľko vody obsahuje váš tvaroh.

Príprava sliviek: Čerstvé slivky dôkladne umyte a osušte. Na jednej strane ich nožom jemne narežte, ale neprekrojte ich úplne napoly, a opatrne z nich vyberte kôstku. Ak sú slivky príliš kyslé, môžete do ich stredu namiesto kôstky nasypať malú štipku cukru.

Plnenie a tvarovanie knedlí: Z hotového cesta odoberajte menšie kúsky (asi vo veľkosti väčšieho vlašského orecha). V pomúčenej dlani kúsok cesta roztlačte na placku, do jej stredu vložte vykôstkovanú slivku a cesto okolo nej dôkladne uzatvorte. Spojte okraje tak, aby cesto ovocie rovnomerne a pevne obalilo a pri varení nevytiekla šťava.

Varenie knedlí: Vo veľkom, širokom hrnci priveďte k varu dostatočné množstvo vody. Vodu jemne osoľte. Knedle vložte do vriacej vody (varte ich radšej na dvakrát, aby mali v hrnci miesto) a opatrne ich varechou odlepte odo dna. Keď vyplávajú na povrch, stiahnite plameň a varte ešte päť až sedem minút, kým sa cesto neprevarí.

Príprava strúhankovej posýpky a servírovanie: Kým sa knedle varia, na veľkej panvici roztopte maslo, nasypte naň strúhanku a na miernom ohni ju za stáleho miešania opražte do krásnej zlatohnedej farby. Uvarené knedle vyberte z vody dierovanou naberačkou, nechajte odkvapkať a ihneď ich obaľte v horúcej maslovej strúhanke. Na tanieri posypte zmesou práškového cukru a škorice.