Šťavnaté kuracie rolky so šampiňónmi a krémovým syrom
Perfektne prepečené kuracie rolky so šampiňónmi a krémovým syrom držia tvar aj bez spájania. Tento overený postup z jedného pekáča funguje spoľahlivo na každý nedeľný obed.
Zloženie
- 3 ks veľkých kuracích pŕs
- 400 g šampiňónov
- 150 g krémového syra
- 100 g tvrdého syra (eidam alebo gouda)
- 2 ks strúčikov cesnaku
- 1 PL prepusteného masla
- 50 g studeného masla
- 1 ČL soli
- 1 ČL čierneho mletého korenia
- 1 ČL sladkej mletej papriky
- 1 ČL granulovaného cesnaku
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Pokyny
- Kuracie prsia rozrežte pozdĺžne na tenšie pláty a pod fóliou ich naklepte na tenké rezne. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte.
- V panvici na prepustenom masle orestujte nasekaný cesnak. Pridajte na kocky nakrájané šampiňóny a restujte na prudkom ohni do zlatista. Restovanie na prudkom ohni zabráni pusteniu vody z húb.
- Huby odstavte z ohňa a vmiešajte krémový syr. Zmes zľahka osoľte a nechajte vychladnúť.
- Na každý plát mäsa dajte kopcovitú lyžicu šampiňónovej zmesi a posypte nastrúhaným tvrdým syrom. Boky mäsa zahnite dovnútra a pevne zrolujte.
- Na dno zapekacej misy rozložte polovicu studeného masla a uložte rolky spojom nadol. Vrch mäsa posypte mletou paprikou, granulovaným cesnakom a pridajte zvyšné plátky masla.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C s teplovzdušným ohrevom približne 35 minút. Kuracie mäso musí byť vnútri úplne biele a prepečené.
- Hotové rolky prelejte výpekom z masla a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
- Menšie odrezky mäsa pri naklepávaní jednoducho preložte cez seba v mieste plnenia. Vďaka syru sa počas pečenia spoja do jedného kusu.
- Ak nemáte doma prepustené maslo, použite na restovanie zmes obyčajného masla a kvapky oleja.
- Zapekaciu misu vyberajte tak, aby v nej boli naplnené rolky uložené natesno vedľa seba.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 5gBielkoviny: 42gTuk: 28gNasýtený tuk: 14gCukor: 2g