Slaný cuketový koláč
Hľadáte tip na sýtu a jednoduchú večeru z rúry? Tento slaný cuketový koláč bez cesta vás dostane. Vďaka dôležitému kroku s predpečením zeleniny a bohatému syrovému krému z fety a tvarohu je výsledok poriadne šťavnatý a plný chuti.
Zloženie
Na syrový krém:
- 500 g krémového tvarohu alebo smotanového syra
- 200 g syra feta
- 50 g parmezánu
- 3 ks vajec
Zeleninový základ a dochutenie:
- 2 ks stredne veľkých cukiet cca 600 g
- 1 ks veľkej mäsitej paradajky
- 20 ml olivového oleja cca 2 polievkové lyžice
- 1 ČL sušeného oregana
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Pokyny
- Cukety umyte, odkrojte konce a nakrájajte ich na hrubšie kolieska s hrúbkou približne 1,5 až 2 cm.
- Plech vysteľte papierom na pečenie, poukladajte naň kolieska cukety v jednej vrstve, potrite ich olivovým olejom a posypte sušeným oreganom.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a predpekajte 20 minút, aby zelenina pustila prebytočnú vodu.
- Kým sa cuketa pečie, pripravte si krém. Fetu vložte do hlbšej misy, pridajte krémový tvaroh a stierkou dôkladne roztlačte. Následne primiešajte najemno nastrúhaný parmezán.
- Do syrovej zmesi postupne po jednom zašľahávajte vajcia. Každé vajce dobre zapracujte, kým nevznikne hladký, polotekutý krém bez hrudiek.
- Predpečenú cuketu vyberte z rúry a preložte ju na dno tortovej formy (priemer cca 24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Kolieska ukladajte tesne vedľa seba.
- Paradajku sparte horúcou vodou, olúpte z nej šupku, odstráňte stredový hlúbik a dužinu nakrájajte na malé kocky. Navrstvite ich na cuketu, zľahka osoľte a okoreňte.
- Na zeleninu nalejte pripravený syrovo-vaječný krém a stierkou povrch rovnomerne uhlaďte až po okraje formy.
- Pečte v rúre pri teplote 180 °C približne 50 minút, kým povrch koláča nespevní a nezíska jemne zlatistý nádych.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť vo forme, potom opatrne odstráňte obruč, stiahnite papier z bokov, nakrájajte a servírujte.
Poznámky
- Predpečenie cukety vopred na plechu je kľúčové. Zbaví ju prebytočnej vody, takže koláč po zaliatí syrom nezostane rozmočený a udrží si štruktúru.
- Vajcia zapracovávajte do syrového základu zásadne po jednom, aby sa hmota nezrazila a vytvorila hladkú emulziu.
- Paradajku pred krájaním naozaj dôkladne olúpte, tuhá šupka by v jemnom pečenom nákype pôsobila rušivo.
- So soľou na zeleninu narábajte opatrne, pretože feta aj parmezán sú samy osebe dosť slané.
Výživa
Kalórie: 320kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 18gTuk: 24gNasýtený tuk: 12gCukor: 5g