Rýchle tiramisu bez vajec (bez žĺtkov)
Presne tento recept na rýchle tiramisu bez vajec mám vždy poruke. Je to moja istota, keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo keď dostanem chuť na niečo sladké. Je hotové za pár minút, krém je dokonale jemný a nikto ani nespozná, že v ňom chýbajú vajíčka.
Vybavenie
- Forma alebo misa (cca 20x20 cm)
- Elektrický šľahač
Zloženie
Na krém:
- 400 g mascarpone (dobre vychladené)
- 200 g smotany na šľahanie (33 %, dobre vychladená)
- 50 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na kávovú zmes:
- 100 ml horúcej vody
- 2 ČL instantnej kávy
- 1 PL kryštálového cukru
Ostatné:
- 20 ks cukrárskych piškót (dlhých)
- Kvalitné kakao na posypanie
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte kávu. V miske zalejte instantnú kávu a cukor horúcou vodou. Dobre premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.
- 2. Teraz si pripravte krém. Do vysokej nádoby vlejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie.
- 3. Pridajte práškový cukor a šľahajte na vysokých otáčkach do tuha. Dávajte pozor, aby ste ju neprešľahali.
- 4. Keď je šľahačka tuhá, znížte otáčky mixéra na minimum. Potom do nej po lyžiciach pridávajte mascarpone.
- 5. Nakoniec pridajte vanilkový extrakt. Všetko už len krátko prešľahajte, len kým sa suroviny nespoja do hladkého krému.
- 6. Pripravte si formu alebo misu (cca 20x20 cm). Začnite s vrstvením.
- 7. Každú piškótu rýchlo, len na sekundu, namočte do vychladnutej kávy. Ihneď ju ukladajte na dno formy.
- 8. Vytvorte tak prvú súvislú vrstvu piškót. Zvyčajne to býva 8 až 10 kusov.
- 9. Na piškóty rozotrite polovicu pripraveného krému. Uhlaďte ho stierkou.
- 10. Na krém poukladajte druhú vrstvu v káve namočených piškót.
- 11. Všetko zakryte zvyšným krémom. Povrch pekne zarovnajte.
- 12. Dezert prikryte potravinovou fóliou. Odložte ho do chladničky stuhnúť aspoň na 1 hodinu.
- 13. Tesne pred podávaním posypte povrch tiramisu cez sitko hrubou vrstvou kakaa.
Poznámky
1. Chladenie je kľúčové: Hoci je to 'rýchle' tiramisu a po hodine sa dá jesť, jeho pravá chuť sa rozvinie až po dlhšom odležaní. Ak máte čas, nechajte ho v chladničke aspoň 4 hodiny alebo ideálne cez noc.
2. Piškóty nenamáčajte pridlho: Cukrárske piškóty stačí do kávy ponoriť naozaj len na sekundu z každej strany. Rýchlo nasiaknu a ak by ste ich nechali dlhšie, v dezerte by sa úplne rozmočili.
3. Pre dospelácku verziu pridajte alkohol: Do vychladnutej kávy môžete pridať 2 – 3 lyžice mandľového likéru Amaretto alebo rumu. Dodá to dezertu autentickú chuť.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 6gTuk: 35gNasýtený tuk: 22gCukor: 25g