Rýchle kysnuté cesto: Orechové slimáky
Máš chuť na domáce pečivo, ale odrádza ťa nekonečné čakanie? Toto rýchle kysnuté cesto na orechové slimáky je malá revolúcia. Sú mäkké ako vata, príprava ti nezaberie pol dňa a vďaka špeciálnej zálievke ostanú šťavnaté aj ďalší deň. Rýchle kysnuté cesto zvládneš, aj keď pečieš prvýkrát!
Zloženie
- 750 g hladkej múky (množstvo upravte podľa potreby)
- 40 g čerstvých kvasníc (alebo 10 g sušených)
- 300 ml teplého mlieka
- 200 g masla (zmäknutého)
- 4 ČL cukru
- 0.5 ČL soli
- 3 ks žĺtky
Náplň:
- 3 ks bielka
- 200 g mletých vlašských orechov
- 4 PL kryštálového cukru
Poleva a posypanie:
- 300 ml vody alebo mlieka
- 2 plátky citrónu
- 50 g kryštálového cukru
- Práškový cukor na posypanie
Pokyny
- 1. V teplom mlieku (nie horúcom!) rozpustite maslo.
- 2. V inej veľkej nádobe zmiešajte rozdrobené kvasnice, žĺtky a cukor. Pridajte mliečnu zmes s maslom a poriadne premiešajte metličkou.
- 3. Postupne prisypávajte múku so soľou a vypracujte cesto. Pozor: Múku pridávajte po častiach, cesto má byť mäkké, nie tvrdý "kameň". Prikryte ho utierkou a nechajte na teplom mieste odstáť aspoň 10 – 15 minút.
- 4. Medzitým si pripravte náplň: Vyšľahajte bielka so štipkou soli a cukrom na tuhý sneh. Potom doň jemne vareškou vmiešajte mleté orechy.
- 5. Odpočinuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na tenší obdĺžnik. Celý plát potrite pripravenou orechovou náplňou a pevne zrolujte do rolády.
- 6. Roládu nakrájajte ostrým nožom na slimáky (cca 2 cm hrubé) a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte ich na plechu ešte 15 minút podkysnúť, kým sa vám vyhreje rúra.
- 7. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 25 – 30 minút, kým nie sú krásne zlatisté.
- 8. Tesne pred dopečením si pripravte zálievku: Vodu (alebo mlieko) prevarte s cukrom a plátkami citrónu.
- 9. Ešte horúce slimáky ihneď po vytiahnutí z rúry polejte pripravenou horúcou polevou. Nebojte sa, tekutina vsiakne.
- 10. Nakoniec posypte práškovým cukrom a podávajte.
Poznámky
1. Tip: Múku nikdy nesypte naraz celú. Každá múka saje inak – ak dáte hneď 800 g, cesto môže byť príliš tuhé. Radšej začnite na 700 g a dosýpajte.
2. Tip: Ak chcete extra vôňu, do zálievky pridajte namiesto citrónu kvapku rumu alebo vanilkový extrakt. Alkohol sa na horúcom plechu odparí, ostane len aróma.
Variácie: Kakaové hniezda (namiesto orechov kakao) alebo Tvarohová verzia.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 8gTuk: 22gNasýtený tuk: 9gCukor: 18g