Rýchla kokosová bábovka
Ak hľadáte dokonalý dezert ku káve, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút, táto kokosová bábovka je jasná voľba. Vďaka kombinácii mlieka a masla zostáva úžasne vláčna a biela čokoládová poleva jej dodáva ten správny šmrnc.
Zloženie
Na cesto
- 4 ks vajec
- 200 g kryštálového cukru
- 200 ml mlieka
- 120 ml rozpusteného masla cca 115 g
- 250 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 100 g strúhaného kokosu
- vanilkovej arómy pár kvapiek
Na vymazanie formy
- 15 g zmäknutého masla
- 15 g hrubej alebo polohrubej múky
Na dokončenie
- 150 g bielej čokoládovej polevy
- 20 g strúhaného kokosu
Pokyny
- Do misy rozklepnite vajcia, prisypte cukor a vyšľahajte do nadýchanej a svetlej peny.
- Za stáleho miešania postupne prilejte mlieko a vlažné rozpustené maslo.
- Pridajte múku, prášok do pečiva, strúhaný kokos a pár kvapiek vanilkovej arómy.
- Všetko krátko premiešajte na stredných otáčkach, kým nevznikne kompaktné a hladké liate cesto.
- Bábovkovú formu s priemerom približne 22 - 24 cm dôkladne vymažte maslom po celom povrchu aj v záhyboch a vysypte múkou.
- Pripravené cesto rovnomerne nalejte do formy a vložte do rúry predhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev).
- Pečte približne 45 minút dozlatista.
- Po upečení nechajte bábovku vo forme úplne vychladnúť, až potom ju opatrne vyklopte na servírovací tanier.
- Vychladnutú bábovku polejte rozpustenou bielou polevou a vrch ihneď bohato posypte strúhaným kokosom. Nechajte polevu zatuhnúť.
Poznámky
- Rozpustené maslo pred pridaním do vyšľahaných vajec nechajte mierne vychladnúť na vlažnú teplotu, aby sa vajíčka nezrazili.
- Pred vyklápaním sa uistite, že je koláč úplne vychladnutý. Ak by ste sa snažili vyklopiť horúcu bábovku, jemné cesto by sa mohlo polámať.
- Biela čokoláda či poleva sa rýchlo pripaľuje. Rozpúšťajte ju pozvoľna vo vodnom kúpeli na miernom ohni alebo v mikrovlnke po krátkych 15-sekundových intervaloch za stáleho miešania.
Výživa
Kalórie: 350kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 11gCukor: 25g