Restované šampiňóny na cesnaku a masle
Zabudni na nudnú prílohu. Tieto **restované šampiňóny** sú zlatisté, voňavé a hotové bleskovo. Stačí správny pomer tuku a **restované šampiňóny** nepustia vodu, ale ostanú pevné. Perfektné k steaku aj na chrumkavú hrianku.
Zloženie
- 300 g šampiňónov (očistených a nakrájaných na polovice alebo štvrtinky)
- 30 g masla (na jemnú smotanovú chuť)
- 1 PL rastlinného oleja (zvyšuje dymový bod masla)
- 2 ks strúčiky cesnaku (nasekané nadrobno, nie pretlačené)
- Petržlenová vňať (čerstvá nasekaná, podľa chuti)
- Soľ (podľa chuti)
- Čierne korenie (čerstvo mleté)
Pokyny
- 1. Na panvici rozohrej rastlinný olej a až keď je teplý, pridaj maslo. Nechaj ho rozpustiť, kým nezačne peniť - tuky sa tak neprepália.
- 2. Do horúcej zmesi vhoď nakrájané šampiňóny a ihneď ich obal tukom.
- 3. Opekaj ich na stredne silnom ohni 5-7 minút a občas premiešaj. Huby musia chytiť zlatistú farbu a voda sa musí odpariť - ak ich budeš dusiť pod pokrievkou, budú gumové.
- 4. Keď sú huby opečené, osoľ a okoreň ich podľa chuti. Soľ pridávame až teraz, aby huby zbytočne nepustili šťavu na začiatku.
- 5. Pridaj nasekaný cesnak a restuj už len 1-2 minúty. Cesnak sa nesmie spáliť, inak zhorkne.
- 6. Panvicu odstav, vmiešaj čerstvú petržlenovú vňať a ihneď podávaj. Bylinky vďaka zvyškovému teplu krásne rozvoňajú celú kuchyňu.
Poznámky
- Ak máš plnú panvicu, rob ich na dve várky. Ak je húb priveľa naraz, začnú sa dusiť vo vlastnej šťave namiesto restovania.
- Zvyšky (ak nejaké ostanú) nevyhadzuj. Ráno ich primiešaj do vajíčkovej omelety, chutia v nej geniálne.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 145kcalSacharidy: 4gBielkoviny: 3gTuk: 14gNasýtený tuk: 8gCukor: 1g