Recept na nepečenú tortu z palaciniek: Jemná, krémová a lahodná
Hľadáte recept na dezert, ktorý je jemný, krémový a absolútne lahodný? Táto nepečená torta z kakaových palaciniek je presne to, čo potrebujete. Je to nesmierne efektný zákusok, ktorým ohúrite každú návštevu, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá a bez pečenia!
Zloženie
- 180 g hladkej múky
- 35 g kvalitného kakaa
- 3 vajcia
- 260 ml horúceho mlieka
- 160 ml horúcej vody
- 60 g medu
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1-2 lyžičky kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 250 g smotanového syra (neochuteného, typ Philadelphia)
- 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 150 g kyslej smotany (16 %)
- 90 g práškového cukru
- 20 g medu
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
- Vo veľkej mise metličkou zmiešajte preosiatu múku, kakao, cukor a štipku soli.
- V strede urobte jamku, rozklepnite do nej vajcia a začnite miešať od stredu. Postupne prilievajte horúce mlieko a horúcu vodu a miešajte dohladka, aby nevznikli hrudky.
- Nakoniec do cesta vmiešajte med. Cesto prikryte a nechajte odpočívať pri izbovej teplote asi 20 minút.
- Po odpočinku do cesta vmiešajte olej. Na panvici potretej trochou oleja upečte tenké palacinky (malo by vám ich vyjsť približne 10-12). Nechajte ich úplne vychladnúť.
- Dôležitý postup: V jednej miske dotuha vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie.
- V druhej, väčšej mise, zmiešajte smotanový syr, kyslú smotanu, preosiaty práškový cukor a med. Miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja do hladkého krému.
- Vyšľahanú šľahačku opatrne, na trikrát, stierkou vmiešajte do syrového krému, kým sa hmoty nespoja. Vznikne vám nadýchaný a jemný krém.
- Pripravte si tortovú formu alebo ráfik (priemer cca 20 cm), ktorý zvnútra vysteľte cukrárskou fóliou alebo papierom na pečenie.
- Zoberte prvú palacinku a rovnomerne ju potrite tenkou vrstvou krému. Zrolujte ju do pevnej rolky a postavte ju do stredu pripravenej formy.
- Zoberte druhú palacinku, opäť ju potrite krémom a začnite ju ovíjať okolo prvej rolky vo forme.
- Postup opakujte so všetkými palacinkami, až kým nevyplníte celú formu a nevznikne vám veľká špirálová torta.
- Povrch torty zarovnajte zvyšným krémom. Prikryte fóliou a dajte stuhnúť do chladničky ideálne cez noc, alebo aspoň na 8 hodín.
- Pred podávaním opatrne odstráňte ráfik a fóliu. Vrch torty posypte práškovým cukrom.