Späť
–+ porcie
kuracie rolády s pestom

Plnené kuracie rolády z mletého mäsa

Hľadáte nápad na rýchly a sýty obed z jedného plechu? Tieto šťavnaté rolky z mletého kuracieho mäsa plnené smotanovým syrom, pestom a paradajkami zvládnete pripraviť bez námahy. Podávané so sviežim kapustovým šalátom predstavujú ideálne jedlo pre celú rodinu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 680 kcal

Zloženie
  

Na kuracie rolády

  • 1 kg mletého kuracieho mäsa
  • 1.5 ČL soli
  • 1 ČL čierneho mletého korenia
  • 1.5 PL horčice
  • 1 ČL mletého zázvoru
  • 2 PL olivového oleja do mäsa a na pokvapkanie
  • 6 ČL bazalkového pesta
  • 120 g smotanového syra
  • 2 ks paradajok
  • 150 g tvrdého syra na strúhanie
  • 1 ks vajíčka na potretie

Na chrumkavý šalát

  • 350 g hlávkovej bielej kapusty
  • 2 ks uhoriek
  • 1 zväzok jarnej cibuľky
  • 1 malý zväzok čerstvého kôpru
  • 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 PL jablčného octu
  • soli podľa chuti
  • čierneho mletého korenia podľa chuti

Pokyny
 

  • Do hlbokej misy vložte mleté kuracie mäso, pridajte soľ, mleté čierne korenie, sušený zázvor, horčicu a pokvapkajte olivovým olejom. Celú zmes rukami dôkladne premiešajte, aby sa chute prepojili.
  • Mäsovú zmes rozdeľte na 4 rovnaké časti. Na hárok potravinárskej fólie položte jednu časť a prstami ju roztlačte do tenkého obdĺžnikového plátku.
  • Na rozprestretý plát mäsa rozotrite štvrtinu smotanového syra a pridajte bazalkové pesto. Na jeden okraj poukladajte tenké plátky paradajok a posypte časťou najemno nastrúhaného tvrdého syra.
  • Pomocou fólie mäso opatrne zrolujte do pevnej rolády a konce dobre utlačte, aby plnka nevytiekla. Roládu preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a postup zopakujte s ostatnými porciami.
  • Všetky rolády potrite rozšľahaným vajíčkom a bohato posypte zvyšným nastrúhaným tvrdým syrom.
  • Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút, kým povrch nie je zlatistý a syr chrumkavý.
  • Kým sa mäso pečie, nastrúhajte bielu kapustu, uhorky nakrájajte na tenké plátky a bylinky nasekajte nadrobno. Zeleninu zmiešajte v mise, pridajte soľ, korenie, olivový olej a jablčný ocot.
  • Upečené kuracie rolády nechajte po vytiahnutí z rúry asi 5 minút odpočinúť. Následne ich nakrájajte na šikmé plátky a podávajte s pripraveným šalátom.

Poznámky

  • Na manipuláciu s mäsom si jemne navlhčite ruky vodou alebo potrite fóliu kvapkou olivového oleja, zmes sa tak nebude lepiť.
  • Rolády nikdy nevyprážajte na panvici, plnka by vytiekla a znehodnotila sa. Pečenie v rúre je ideálne pre udržanie tvaru.
  • Ak v náplni skombinujete žltú a červenú paradajku, na reze po upečení vytvoríte krásny farebný efekt.
  • Jablčný ocot v šaláte pomôže narušiť pevnú štruktúru kapusty, vďaka čomu bude rýchlejšie krehká a jemná.

Výživa

Kalórie: 680kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 58gTuk: 42gNasýtený tuk: 14gCukor: 6g