Papriková nátierka na zimu: Náš najlepší recept, doma ju milujeme
Pripravte si domácu paprikovú nátierku, ktorá v sebe ukrýva plnú chuť letnej zeleniny. Ideálna na hrianky, do omáčok alebo ako vynikajúca príloha k mäsu.
Zloženie
- 2 kg červenej papriky najlepšie kapie
- 500 g zrelých paradajok
- 3 veľké cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 100 ml slnečnicového oleja
- 1,5 PL soli
- 2 PL kryštálového cukru
- 2 PL kvasného liehového octu 8 %
Pokyny
- Príprava zeleniny: Papriku a paradajky umyte, očistite od semienok a tvrdých častí a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno.
- Dusenie základu: Vo veľkom a širokom hrnci rozohrejte olej, speňte na ňom cibuľu, pridajte cesnak, nakrájanú papriku a paradajky, prikryte a na miernom plameni duste za občasného miešania približne 60 minút, kým zelenina úplne nezmäkne.
- Mixovanie a redukovanie: Mäkkú zeleninu stiahnite z ohňa, ponorným mixérom ju rozmixujte na hladkú kašu, vráťte na sporák, pridajte soľ, cukor a ocot, a bez pokrievky varte ďalších 15 až 20 minút, kým sa neodparí prebytočná voda a nátierka nezhustne.
- Plnenie a sterilizácia: Horúcu nátierku naberte do čistých zaváracích pohárov, pevne ich uzavrite viečkami a sterilizujte vo vodnom kúpeli 15 minút pri teplote 85 °C.