Príprava a čistenie chrenu: Korene čerstvého chrenu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a očistite ich od zvyškov hliny kefkou. Pomocou škrabky na zemiaky chren úplne ošúpte, kým nezostane len čistá, biela dreň. Akékoľvek tmavé miesta a kazy vyrežte malým nožíkom.

Strúhanie: Očistený chren nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle (tzv. korunkovom). Pre zjednodušenie a záchranu vašich očí pred slzením môžete chren nakrájať na menšie kúsky a rozmixovať ho vo výkonnom kuchynskom robote s nožmi (chopper) úplne nadrobno.

Príprava nálevu: V menšom hrnci priveďte k varu vodu s octom. Pridajte kryštálový cukor a soľ. Nechajte bublať približne dve minúty, kým sa všetky kryštáliky úplne nerozpustia. Hneď potom hrniec odstavte zo sporáka a nálev nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu.

Zmiešanie s olejom a nálevom: Do misy so strúhaným chrenom pridajte jednu polievkovú lyžicu slnečnicového oleja a dôkladne premiešajte. Olej je tajnou ingredienciou babičiek – vytvorí na chrene ochranný film, vďaka ktorému v pohároch nezhnedne a nevyschne. Následne chren zalejte pripraveným vlažným (nie horúcim!) nálevom a zmes dobre prepojte.

Plnenie do pohárov: Hotový chren pevne natlačte do malých, čistých a vysterilizovaných zaváracích pohárikov. Dbajte na to, aby v zmesi nezostali vzduchové bubliny a aby bol chren jemne zaliaty nálevom až po vrch. Poháre pevne uzavrite viečkami a ihneď odložte do chladničky alebo veľmi chladnej pivnice.