Najlepšie plnené zemiaky, aké ste kedy jedli: Tento recept si zamilujete (TOP)
Pripravte sa na tie najlepšie plnené zemiaky, aké ste kedy jedli. Tento TOP recept si zaručene zamilujete. Kombinácia chrumkavej šupky, nadýchanej zemiakovej plnky s mäsom, hubami a dvoma druhmi syra je jednoducho božská a pritom sa pripravuje veľmi jednoducho.
Zloženie
- 5 ks veľkých zemiakov (varný typ B alebo C, vhodné na pečenie)
- Olivový olej (na potretie zemiakov)
- 300 g mäsa (napr. kuracie prsia, bravčové karé), nakrájaného na malé kocky
- 200 g čerstvých šampiňónov
- 100 g mäkkého syra (napr. Feta, balkánsky syr), nakrájaného na malé kocky
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Čedar), najemno nastrúhaného
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- cca 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja (na opekanie mäsa a húb)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: 1/2 cibule (nadrobno), 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- Čerstvý zeleninový šalát
- Cesnakový alebo bylinkový dip (napr. z kyslej smotany alebo jogurtu)
Pokyny
- Rúru predhrejte na 200 °C (horný/dolný ohrev).
- Zemiaky dôkladne umyte kefkou pod tečúcou vodou a osušte ich. Šupku nešúpte.
- Každý zemiak niekoľkokrát popichajte vidličkou (aby pri pečení nepraskli). Potrite ich povrch olivovým olejom a osoľte.
- Voliteľné: Každý zemiak môžete zabaliť do alobalu (budú mäkšie a šťavnatejšie). Ak preferujete chrumkavejšiu šupku, pečte ich bez alobalu.
- Pripravené zemiaky položte priamo na mriežku v rúre alebo na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 50 až 60 minút, alebo kým nie sú úplne mäkké (skúste pichnúť vidličkou alebo nožom – mali by ľahko prejsť do stredu). Čas pečenia závisí od veľkosti zemiakov.
- Kým sa zemiaky pečú, pripravte si mäsovo-hubovú zmes. Šampiňóny očistite a nakrájajte na malé kúsky alebo plátky. Mäso nakrájajte na malé kocky (cca 1 cm). Ak používate cibuľu a cesnak, nakrájajte ich nadrobno/prelisujte.
- Na panvici rozohrejte 1-2 lyžice rastlinného oleja. Pridajte na kocky nakrájané mäso a opečte ho zo všetkých strán dozlatista.
- K mäsu pridajte nakrájané šampiňóny (a prípadne cibuľu a cesnak). Restujte spolu za občasného miešania, kým huby nezmäknú a nepustia šťavu (cca 5-7 minút). Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
- V miske zmiešajte na kocky nakrájaný mäkký syr (napr. Feta), nastrúhaný tvrdý syr (napr. Čedar) a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Upečené zemiaky vyberte z rúry (rúru nechajte zapnutú). Nechajte ich len mierne vychladnúť (asi 10-15 minút), aby ste ich mohli udržať v ruke, ale aby boli stále dosť teplé. Opatrne odstráňte alobal (ak ste ho použili).
- Každý zemiak pozdĺžne prekrojte (buď na polovicu, alebo len odrežte vrchnú časť ako "klobúčik"). Pomocou lyžičky opatrne vydlabte vnútro zemiaku tak, aby ste neporušili šupku – nechajte asi 0,5 až 1 cm hrubý okraj po stranách aj na dne, aby vznikla "lodička".
- Vydlabanú zemiakovú dužinu vložte do misy k syrom a petržlenovej vňati. Pridajte aj pripravenú orestovanú mäsovo-hubovú zmes z panvice.
- Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešajte vidličkou alebo lyžicou. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Pripravenou plnkou naplňte vydlabané zemiakové "lodičky". Plnku môžete navŕšiť aj mierne nad okraj.
- Naplnené zemiaky poukladajte späť do zapekacej misy alebo na plech vyložený papierom na pečenie.
- Vložte späť do rúry predhriatej na 200 °C a zapekajte približne 10 až 15 minút. Cieľom je, aby sa plnka prehriala, syry sa roztopili a povrch prípadne jemne zhnedol.
- Hotové zapečené plnené zemiaky vyberte z rúry.
- Podávajte ich ihneď, horúce. Výborne chutia samotné, alebo ich môžete doplniť čerstvým zeleninovým šalátom alebo obľúbeným cesnakovým či bylinkovým dipom.