Najlepšia Nivová nátierka (lepšia ako kupovaná): Tento recept s restovanou cibuľkou je TOP
Zabudnite na kupované, toto je recept na tú absolútne najlepšiu Nivovú nátierku, akú ste kedy jedli. Tajomstvo spočíva v orestovanej cibuľke a cesnaku, ktoré dodávajú nátierke úžasnú hĺbku chuti a zjemňujú ostrosť syra. Tento TOP recept si určite uložte.
Zloženie
- 140 g syra Niva (alebo iného kvalitného syra s modrou plesňou)
- 125 g jemného tvarohu (vaničkový, polotučný alebo tučný)
- 2 polievkové lyžice hustejšej kyslej smotany (cca 30-40 g)
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 3 strúčiky cesnaku (alebo podľa chuti)
- 25 g masla
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Soľ (len veľmi opatrne alebo vôbec, podľa slanosti syra Niva)
- Čerstvé pečivo (chlieb, rožky, bageta), hrianky
- Čerstvá zelenina (napr. paprika, reďkovka, stopkový zeler)
- Nasekané vlašské orechy
- Brusnicový džem alebo kompót
Pokyny
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na veľmi jemné kocky. Cesnak ošúpte a tiež ho nasekajte najemno alebo prelisujte.
- Na menšej panvici na miernom ohni rozpustite maslo (25 g). Pridajte najemno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju pomaly restujte dosklovita a domäkka (asi 5-7 minút). Nemala by zhnednúť, len zmäknúť a zosladnúť.
- Ku koncu restovania pridajte k cibuli nasekaný alebo prelisovaný cesnak a restujte spolu už len veľmi krátko (asi 30 sekúnd až 1 minútu), kým sa cesnak nerozvonia. Dajte pozor, aby nezhorkol.
- Odstavte panvicu z ohňa a nechajte cibuľovo-cesnakovú zmes úplne vychladnúť.
- Kým základ chladne, pripravte si syrovú zmes. Syr Niva rozdrobte vidličkou v mise na menšie kúsky alebo ho nastrúhajte (ak je dostatočne pevný). Ak chcete hladšiu nátierku, môžete ho roztlačiť dohladka.
- K syru Niva pridajte jemný tvaroh a kyslú smotanu. Vidličkou alebo metličkou všetko spolu dobre premiešajte, kým sa suroviny nespoja do relatívne hladkej hmoty (malé kúsky Nivy sú v poriadku a žiaduce pre textúru).
- Do syrovo-tvarohovej zmesi pridajte úplne vychladnutú orestovanú cibuľu s cesnakom (aj s maslom, na ktorom sa restovali).
- Dochuťte čerstvo mletým čiernym korením. So soľou buďte veľmi opatrní – Niva je sama o sebe dosť slaná. Najprv nátierku dobre premiešajte a ochutnajte, až potom prípadne jemne dosoľte.
- Všetko spolu ešte raz dôkladne premiešajte, aby sa chute pekne spojili.
- Hotovú nátierku preložte do uzatvárateľnej nádoby alebo misky, prikryte povrch fóliou a vložte do chladničky.
- Nechajte ju chladiť a odležať minimálne 2 až 3 hodiny, ideálne aj dlhšie, aby sa všetky chute dokonale prepojili a zvýraznili.
- Pred podávaním nátierku vyberte z chladničky a nechajte ju chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby sa ľahšie natierala. Ešte raz ju premiešajte a môžete servírovať.
- Podávajte s čerstvým pečivom (výborný je tmavý chlieb alebo bageta), hriankami alebo krekrami. Skvele sa hodí aj k čerstvej zelenine. Pre zaujímavejší chuťový kontrast môžete ozdobiť nasekanými vlašskými orechmi alebo malou lyžičkou brusnicového džemu.