Najlepší zapekaný zemiakovo-kapustový nákyp
Hľadáte inšpiráciu na sýtu a chutnú bezmäsitú večeru, ktorá nestojí majland? Tento zapekaný zemiakovo-kapustový nákyp je presne to, čo potrebujete. Je to fantastické jedlo z jedného plechu, ktoré je plné zeleniny a zaliate lahodnou vajíčkovo-smotanovou omáčkou.
Vybavenie
- Zapekacia misa (24x35 cm)
- Panvica s pokrievkou
Zloženie
Zeleninový základ:
- 400 g bielej kapusty
- 450 g zemiakov
- 150 g cibule
- 130 g mrkvy
- 1 ks papriky
- 1 ks červenej chilli papričky (voliteľné)
- 4 PL rastlinného oleja
- 1 ČL vločiek červenej papriky (chilli)
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL soli
- 200 g syra čedar (alebo eidam)
Omáčka (zálievka):
- 3 ks vajec
- 170 ml mlieka
- 170 g kyslej smotany
- 3 PL rastlinného oleja
- 10 g čerstvej petržlenovej vňate (cca 1/3 zväzku)
- 4 PL hladkej múky
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL soli
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte všetku zeleninu. Zemiaky, cibuľu a papriku nakrájajte na malé kocky. Kapustu a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. Petržlenovú vňať nasekajte najemno.
- 2. Vo veľkej panvici zohrejte 3 lyžice oleja a orestujte na ňom cibuľu asi 5 minút na strednom ohni.
- 3. Pridajte zemiaky, premiešajte, prikryte pokrievkou a smažte na miernom ohni 5 minút.
- 4. Potom pridajte bielu kapustu, mrkvu, papriku a chilli papričku. Prikryte pokrievkou a za občasného miešania duste ďalších 5 minút.
- 5. Pridajte čierne korenie, vločky chilli a soľ. Premiešajte, opäť prikryte a duste posledných 5 minút.
- 6. Odstavte z ohňa a nechajte zeleninovú zmes mierne vychladnúť.
- 7. Kým zmes chladne, v miske metličkou vyšľahajte 3 vajcia. Pridajte mlieko, kyslú smotanu, soľ a 3 lyžice oleja a premiešajte.
- 8. Do zmesi pridajte preosiatu múku s kypriacim práškom a nasekanú petržlenovú vňať. Metličkou všetko vymiešajte dohladka.
- 9. Rúru predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu (24x35 cm) vymažte zvyšnou lyžicou oleja.
- 10. Do misy rovnomerne rozložte vychladnutú zeleninovú zmes. Zalejte ju pripravenou omáčkou a zľahka premiešajte, aby sa omáčka dostala všade.
- 11. Pečte 25 minút pri 180 °C.
- 12. Po 25 minútach nákyp vyberte, posypte nahrubo nastrúhaným čedarom a vráťte do rúry. Pečte ešte 5 minút, kým sa syr krásne neroztopí a nezozlatne.
Poznámky
1. Aký syr použiť? Namiesto syra čedar môžete pokojne použiť aj klasický eidam alebo mozzarellu pre lepšiu ťahavosť.
2. Nebojte sa experimentovať: Do nákypu môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi, napríklad brokolicu, karfiol alebo kukuricu.
Mäsová verzia: Spolu s cibuľou môžete orestovať aj 200 g na kocky nakrájanej slaniny alebo klobásy. Nákyp získa skvelú údenú chuť.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 12gTuk: 20gNasýtený tuk: 7gCukor: 8g