Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie. V malej miske vidličkou zľahka rozšľahajte vajíčko na potretie.

Rozvaľkané lístkové cesto rozprestrite aj s papierom, na ktorom je navinuté, na pracovnú dosku.

Na celý povrch cesta (alebo len na 2/3 bližšie k jednej dlhšej strane, ak chcete mať krajší spoj) rovnomerne rozložte plátky tvrdého syra.

Na syr poukladajte celé párky, tesne vedľa seba pozdĺž dlhšej strany cesta (na tú časť, kde je syr).

Cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno. Rovnomerne ňou posypte párky a syr.

Cherry paradajky umyte a nakrájajte na štvrtinky alebo menšie mesiačiky. Rozložte ich na cesto k párkom a cibuli.

Nakoniec všetko posypte strúhanou mozzarellou. Nechajte voľný okraj cesta (asi 2-3 cm) pozdĺž dlhšej strany, ku ktorej budete rolovať.

Teraz opatrne, ale pevne zrolujte naplnené cesto do tvaru závinu (rolády). Začnite rolovať od dlhšej strany s plnkou smerom k voľnému okraju. Pomôžte si papierom na pečenie, na ktorom cesto leží. Voľný okraj môžete jemne potrieť vodou alebo vajíčkom a dobre ho prilepte k roláde.

Konce závinu dobre stlačte a zahnite dovnútra (alebo ich odrežte pre úhľadnejší vzhľad, zvyšky môžete upiecť zvlášť).

Hotový závin opatrne preneste aj s papierom na pečenie na pripravený plech. Uložte ho spojom nadol.

Povrch celého závinu dôkladne potrite pomocou štetca rozšľahaným vajíčkom.

Nakoniec celý povrch bohato a rovnomerne posypte strúhaným parmezánom.

Vložte plech so závinom do predhriatej rúry. Pečte pri 180 °C približne 30 minút. Závin by mal byť krásne zlatohnedý, nafúknutý a parmezán na povrchu chrumkavý.

Upečený slaný závin vyberte z rúry a nechajte ho pred krájaním aspoň 10-15 minút mierne vychladnúť na mriežke alebo priamo na plechu.

Potom ho nakrájajte ostrým (ideálne zúbkovaným) nožom na plátky široké asi 1,5 - 2 cm. Pred podávaním posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.