Mäkučký koláč z horúceho mlieka
Mimoriadne nadýchaný a vláčny piškótový koláč pripravený s horúcim mliekom namiesto oleja.
Zloženie
- 4 ks vajcia
- 1/4 ČL soli
- 250 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkovej pasty
- 350 g hladkej múky
- 70 g masla
- 240 ml mlieka
- 2 ČL prášku do pečiva
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
- Do veľkej misy si pripravíme 4 celé vajcia. Pridáme k nim soľ, cukor a vanilkovú pastu. Mixérom zmes dôkladne šľaháme, kým nie je krásne svetlá, hustá a nadýchaná.
- K vyšľahanej pene prisypeme polovicu hladkej múky a jemne ju ručnou metličkou zapracujeme, aby cesto nestratilo na objeme.
- V menšom hrnci zmiešame maslo a mlieko. Zmes privedieme do varu, aby sa maslo úplne rozpustilo a tekutina bola horúca.
- Polovicu horúcej mliečnej zmesi ihneď vlejeme do cesta a dobre premiešame.
- Následne do misy prisypeme zvyšnú múku spolu s práškom do pečiva a opäť premiešame.
- Nakoniec prilejeme zvyšok horúceho mlieka a miešame, až kým nevznikne dokonale hladké a lesklé cesto bez akýchkoľvek hrudiek.
- Pripravíme si plech s rozmermi 30x20 cm a vystelieme ho papierom na pečenie. Cesto doň rovnomerne vylejeme.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 - 35 minút, kým povrch nezíska zlatohnedú farbu.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť, bohato ho posypeme práškovým cukrom, nakrájame na štvorce a môžeme servírovať.
Poznámky
- Pri zapracovávaní horúceho mlieka cesto ihneď a plynule miešajte, aby ste predišli zrazeniu vajíčok a zachovali nadýchanú štruktúru.