Maková plnka za 10 minút - šťavnatá a bez horkosti
Dokonale krémová maková plnka je základom úspechu každého koláča. S týmto receptom získaš bleskovú náplň, ktorá je vďaka maslu extra jemná. Táto maková plnka sa ti nikdy nevysype a pripravíš ju v jednom hrnci.
Zloženie
- 200 g mletý mak
- 250 ml mlieko (ideálne plnotučné)
- 1.5 PL kryštálový cukor (alebo podľa chuti)
- 1 balíček vanilkový cukor
- 1 ČL čerstvá citrónová kôra (nastrúhaná)
- 1 ČL mletá škorica
- 30 g maslo (1 hrubší plátok)
Pokyny
- 1. Do hrnca vsyp mletý mak, zalej ho mliekom a pridaj oba cukry. Zmes var na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa mlieko neodparí a plnka nezhustne (trvá to cca 8-10 minút). Mlieko sa musí vsiaknuť do maku, aby bol šťavnatý a mäkký.
- 2. Kým sa mak varí, nastrúhaj najemno citrónovú kôru a priprav si maslo. Maslo nechaj trochu povoliť pri izbovej teplote, aby sa rýchlejšie rozpustilo.
- 3. Odstav hrniec z plameňa a do horúcej zmesi ihneď vmiešaj maslo, citrónovú kôru a škoricu. Miešaj, kým sa maslo nerozpustí – tento krok dodá plnke potrebný lesk a jemnosť.
Poznámky
- Ak je plnka po vychladnutí príliš riedka, zahusti ju 1-2 lyžicami strúhanky alebo podrvených piškót. Strúhanka nasaje prebytočnú vlhkosť a plnka pri pečení nevytečie.
- Zvyšnú plnku nevyhadzuj, v uzatvorenej nádobe vydrží v chladničke 3 až 4 dni. Môžeš ju neskôr primiešať do rannej ovsenej kaše.
- S džemom: Vymeň časť cukru za 2 lyžice slivkového lekváru pre kyselkavejšiu a tradičnejšiu chuť.
- Pre dospelých: Do hotovej vychladnutej plnky prilej 1 PL rumu a pridaj hrozienka namočené v rume.
- Medová verzia: Namiesto kryštálového cukru použi med (pridaj ho až na záver spolu s maslom), plnka bude voňavejšia a zdravšia.
Výživa
Podávanie: 1porcia (cca 100g)Kalórie: 350kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 9gTuk: 24gNasýtený tuk: 5gCukor: 18g